J'adore la noix de coco de toutes ses formes, mais sérieusement ... j'ai à peine rencontré une nourriture plus confuse! Bien sûr, nous savons tous ce qu'est une noix de coco, et des chances sont cassées une ouverture et mangées la viande blanche à l'intérieur. Les croustilles de noix de coco ne sont pas vraiment un mystère, non plus; Ils sont juste rasés, des bandes cuites au four de noix de coco. Mais au-delà de ce point, il commence à devenir trouble.

Quelle est la différence entre le lait de coco en conserve et réfrigéré? Entre le lait de coco et la crème de coco? Entre crème de noix de coco et noix de coco à la crème? Si tout cela vous a frappé, je comprends - et je suis ici pour vous aider. Voici un aspect rapide sur les différentes formes de noix de coco que vous rencontrerez à l'épicerie ou à la santé de la santé.

Lait de noix de coco dans une canette.

Le lait de noix de coco en conserve commence comme la chair de la noix de coco. Il est finement râpé, impressionné dans de l'eau chaude et enfin serré à travers le fromage pour atteindre sa forme finale. Il a beaucoup de la même cohérence que le lait de vache, et c'est génial dans les soupes, les smoothies, les shakes et les currys. Cela fait également une fantaisie de café. Lorsque les recettes appellent au lait de coco et ne spécifient pas quel type, accédez à la version en conserve.

De plus, si une recette appelle au lait de coco à base de graisse ou à faible graisse, atteint toujours la graisse totale; Cela a meilleur goût, et c'est mieux pour vous. Le lait de noix de coco en conserve se sépare généralement dans la boîte, créant une couche épaisse de crème sur le dessus et une couche de lait plus mince sur le fond. C'est pourquoi c'est une bonne idée de secouer le peut vigoureusement avant de l'ouvrir. En passant, le lait de noix de coco en conserve en conserve complète est une graisse «oui» sur mon de mes régimes; compter un tiers à la moitié d'une canette en tant que portion de graisse.

Lait de coco réfrigéré.

C'est un liquide mince qui contient très peu de graisse. Vous ne pouvez pas le remplacer pour le lait de coco en conserve, mais c'est un joli échange pour le lait dans un smoothie. Si vous achetez du lait de coco réfrigéré, assurez-vous qu'il est exempt de sucres ajoutés et de carraghénan, un additif très inflammatoire. Vous n'avez pas besoin de compter du lait de coco réfrigéré comme une graisse sur votre alimentation.

Crème de noix de coco dans une canette.

La crème de noix de coco ressemble beaucoup à du lait de coco en conserve, mais il est plus épais et contient moins d'eau. Vous pouvez le remplacer à la crème laitière ou à moitié et demi dans de nombreuses recettes - mais si vous faites un de mes régimes, collez-vous au lait de coco jusqu'à ce que vous ayez terminé. Si vous magasinez pour la crème de coco, assurez-vous d'acheter crème de noix de coco plutôt. Ceci est la crème de noix de coco mélangée à beaucoup de sucre - la version de la noix de coco du lait condensé.

L'eau de noix de coco.

Noix de coco à la crème.

La noix de coco à la crème est au sol, de la viande de coco déshydratée qui est comprimée dans un bloc. Il est riche, crémeux et un peu sucré, et c'est l'un de mes nouveaux aliments préférés. La noix de coco à la crème est différente de l'huile de noix de coco (voir ci-dessous). Il est également différent du lait de noix de coco ou de la crème de coco, car il est solide, mais vous pouvez réellement transformer la noix de coco à la crème dans du lait de noix de coco ou de la crème de noix de coco simplement en le mélangeant d'eau, il est donc très polyvalent.

Huile de noix de coco.

C'est l'huile pressée de la noix de coco. C'est génial pour la cuisine et la cuisson, et il est riche en triglycérides à chaîne moyenne (SCTM) qui stimulent votre métabolisme afin de brûler de la graisse plus rapidement. Vous pouvez acheter de l'huile de coco vierge ou raffinée. La version vierge a plus de nutriments, tandis que la version raffinée n'a aucun goût de noix de coco ni arôme.

WHIE-Est-ce que tout ait un sens maintenant? J'espère que ... et j'espère que vous allez faire de la noix de coco une partie régulière de votre régime alimentaire, parce que c'est un superfood qui lisse votre peau, nourrit vos cellules et vous aide à perdre du poids. Pour vous aider à démarrer, voici une recette facile et délicieuse de mon nouveau livre, Le ventre de 10 jours Slimdown.

Soupe au poivron rouge rôti

Temps de préparation: 15 minutes • Temps de cuisson: 25 minutes • Donne 4 à 6 portions

• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 2 gousses d'ail
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 4 tasses bouillon d'os de poulet
• ½ tasse de lait de coco en gras complète
• 2 tasses de poivrons rouges rôtis de jarred, en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire
• 3 tasses de chard hachées grossièrement ou d'épinards de bébé
• ½ tasse de basilic frais, haché grossièrement
• 1 cuillère à café de sel himalayan celtique ou rose
• ½ cuillère à café de poivron noir fraîchement moulu

Dans un grand stock, chaleurez l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et l'oignon et réduisez la chaleur à moyenne faible. Cuire, agitation, pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Augmentez la chaleur à moyenne haute et ajoutez le bouillon, le lait de coco et les poivrons en purée. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez la chaleur à moyen-bas et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez la chard ou les épinards, le basilic, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.Servir chaud.

Prendre plaisir!