Administrador de alimentos y medicamentos. toma medidas para deshacerse de la grasa trans — Hooray!

¡Sí! Ya era hora. Como estoy seguro de que usted sabe, la Administración de Alimentos y Medicamentos dio un gran paso esta semana hacia potencialmente deshacerse de la mayoría de las grasas trans del suministro de alimentos, diciendo que ha tomado una determinación preliminar de que una fuente importante de grasas trans - aceites parcialmente hidrogenados - ya no es "generalmente reconocida como segura".

Si la determinación preliminar se ultima, según la FDA, entonces los aceites parcialmente hidrogenados se convertirán en aditivos alimentarios que no podrían ser utilizados en alimentos sin aprobación.

La grasa trans se puede encontrar en alimentos procesados incluyendo postres, productos de microondas (como palomitas de maíz!) , pizza congelada, margarina y crema de café, y se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas.

La grasa trans, que básicamente, en una cáscara de nuez, NO es buena para ti: sus activos incluyen aumentar la vida útil y el sabor de los alimentos. No creo que las grasas trans hagan mucho por la vida útil de nuestro cuerpo, ¿verdad?

No me malinterpretes, necesitamos grasas y al poner grasas saludables en tu plato, estás ayudando a nutrir cada estructura y función del cuerpo, incluyendo tu cerebro. Las grasas saludables también te ayudan a absorber nutrientes de manera más eficiente y a mantenerte lleno.

¿La llave? Tienes que elegir los correctos, incluidos los de fuentes como aguacates, aceitunas, mantequilla y ghee. Las grasas de coco y ciertas nueces y mantequillas de nueces también son excelentes fuentes.

Cubro el tema en mi libro más reciente, Paleo Cookbook para Dummies (Wiley, 2013).

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