Cualquier buen atleta sabe cuál es mi patrocinador de alimentos paleo vivo (y uber famosa crossfitter), Dan Bailey, siempre dice "La nutrición es la base de todo el desempeño". Los alimentos de recuperación adecuados reemplazarán su cuerpo con la nutrición que necesita para el crecimiento, y permitir que su cuerpo se cure y se recupere para que pueda ser consistente en sus esfuerzos.

Después de un entrenamiento, su cuerpo necesita proteína, y un carbohidrato más denso (vegetal de almidón). En lugar de agarrar un panecillo o un tazón de pasta, sea paleo inteligente y dé a su cuerpo lo que está diseñado para comer; Un carbohidrato de almidón aprobado de paleo como una batata, o un poco de squash de espaguetis. Calabaza, Kohlrabi, Jicama, las remolachas son también un buen momento.

Nota lateral: Algunos atletas se alimentan de arroz o batidos de proteínas para obtener energía adicional. Esto puede estar bien para algunos, siempre y cuando su intestino esté en forma superior de la punta y no tiene ninguna condición que esté en juego (como un problema autoinmune, o angustia intestinal). Una vez más, esta es la razón por la que amo a Paleo. Porque no es extremo, pero Paleo es su plantilla: usted decide cómo debe estar basado en sus necesidades. Sin embargo, siempre insto a las personas a mantenerse alejado de la gluten para el combustible, porque bien, además de otras razones, realmente crea estragos en el intestino. Demasiado para hacerlo realmente vale la pena a menos que sea unmuyDe vez en cuando ... ya sabes, Pasta en Italia, una ocasión especial: ese tipo de cosas.

¡Aquí hay algunas recetas que le darán una súper recuperación (sin mencionar la super inmunidad)!

Spaghetti Squash Botters

Relaciones públicasEP Time: 10 min • Cocinar tiempo: 5 min •YielD: 4 porciones

Ingredientes

• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1/2 taza de harina de almendra
• 3 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 Spaghetti Squash, asado y triturado (aproximadamente 4 tazas)
• 1 a 2 cucharadas de aceite de coco

Direcciones

1. En un tazón grande, mezcle la cebolla, la harina de almendras, los huevos, la sal y la pimienta con un batidor hasta que se combinen. Exprime cualquier exceso de humedad de la calabaza con un plato limpio o toallas de papel, agregue al tazón y mezcle bien. Permita que el bateador descanse 10 minutos.
2. Coloque 1/2 cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente y caliente a fuego medio-alto hasta que el aceite se funde y se shimmers. Gire la sartén para cubrir la parte inferior.
3. Drop 1/4-taza porciones de bateador en la sartén, asegurándose de que no se toquen. Cocine hasta que se dore en la parte inferior y comience a establecer, aproximadamente 4 a 5 minutos. Voltee suavemente y cocine el otro lado hasta que se dore, un adicional de 3 a 4 minutos.
4. Cocine en lotes, agregando más aceite de coco a la PAS según sea necesario. Servir caliente.

Sugerencia: estos buñuelos son excelentes cubiertos con carne molida o cordero, servidos con chile abundante o disfrutado junto con carnes a la parrilla.

¡Vístete! ¡Sustituto de calabacín rallado para la calabaza de espaguetis!

Spaghetti Squash y albóndigas

Tiempo de preparación: 10 min • Cocinar tiempo: 40 min •YielD: 4 porciones

Ingredientes

• 1 squash de espaguetis grande
• 3 cucharadas de agua
• Carne de res por tierra 3/4
• 1/4 cerdo molido
• 1/2 taza de hojas de perejil fresco, picado
• 1 huevo grande
• 1 CLOVE PLUS 2 CLOVES AJO, PIEZADO
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de coco
• Uno de 28 onzas puede cortar tomates tostados contra incendios.
• 8 hojas grandes de albahaca, aguantadas
• Sal y pimienta negra molida, al gusto.

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 grados. Cubra dos grandes hojas de hornear con papel de pergamino.
2. Corte la calabaza por la mitad a lo largo, y saca las velocidades con una cuchara grande. Coloque la calabaza cortada hacia abajo en la bandeja para hornear. Espolvoree el agua sobre el papel alrededor de la calabaza. Dejar de lado.
3. En un tazón grande, mezcle la carne, el perejil, el huevo, el ajo de 1 clavo, la sal y la pimienta negra con un tenedor hasta que se combinen. Mida una cucharada de carne y rodar en una bola entre las palmas. Alinee las albóndigas en la bandeja para hornear preparada, de aproximadamente 1/2 pulgada de distancia.
4. Coloque ambas hojas para hornear en el horno y ajustar el temporizador durante 25 a 30 minutos.
5. Mientras que las albóndigas y la calabaza se asan, coloque el aceite de coco y el ajo de 2 clavos en una cacerola a fuego medio-alto. Cocine hasta que el ajo esté fragante, unos 30 segundos, y luego agregue los tomates y la albahaca. Revuelva para combinar, aumentar el calor y hacer hervir.
6. Reduzca el calor a bajo y a fuego lento, descubierto, hasta que se engrose ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Temporada con sal y pimienta al gusto. Cubra y reduce el calor para que la salsa se mantenga caliente.
7. Cuando las albóndigas son de color marrón dorado y cocidas (aproximadamente 25 a 30 minutos), agréguelas a la salsa de tomate para mantenerlos calientes. Deje la calabaza de espaguetis en el horno para hornear por 10 minutos adicionales.
8. Retire la calabaza del horno y, utilizando una almohadilla caliente para sujetarla, raspe el interior con una bifurcación para triturar la calabaza en hilos similares a los espaguetis. Para servir, calabaza de espaguetis de montículo en placas individuales y top con salsa y albóndigas.

   Carne de res y brócoli con batatas asadas.

    

   Tiempo de preparación: 10 min • Cocinar tiempo: 40 min •YielD: 4 porciones

   Ingredientes

   • 2 grandes batatas, peladas y picadas en cubos de 1/2 pulgada
   • 2 cucharadas de aceite de oliva
   • 1/4 cucharadita de ajo polvo
   • 1/2 cucharadita de canela molida, opcional
   • 1 cucharada de plus, 1 cucharadita de aceite de coco, dividido
   • 3 clavos ajo, picado
   • 1 cebolla media, picada
   • 1/2 cucharadita de sal
   • 1/2 cucharadita de pimienta
   • 1/2 cucharadita de polvo de chile
   • 1 libra de carne molida
   • 2 tazas de brócoli picadas

   Direcciones

   1. Precaliente el horno a 375 grados.
   2. En un tazón grande, combine las batatas, el aceite de oliva, el polvo de ajo y la canela (si se desea). Mezclar bien para que las papas estén completamente cubiertas en aceite y especias.
   3. Coloque las papas en un plato para hornear de 9 x-13 pulgadas y organizar en una sola capa. Hornee durante 30 minutos, convirtiendo la mezcla una vez. Retirar del horno y dejar de lado.
   4. Caliente 1 cucharada del aceite de coco en una sartén grande hasta que sea líquido y brillante. Agregue el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta y el polvo de chile. Cocinar hasta que las cebollas sean suaves.
   5. Agregue la carne de res a las cebollas y el ajo, rompiendo la carne de res por color. Drene el exceso de grasa; Retire la carne de carne de la sartén y deje de lado.
   6. Agregue el aceite de coco restante a la sartén y el calor hasta que el aceite sea líquido y brillante. Agregue el brócoli a bandeja y cocine hasta que sea verde brillante.
   7. Agregue la carne de res cocida y las batatas al brócoli, mezcle bien y caliente. Servir inmediatamente.

   Sugerencia: Puedes asar las batatas el día anterior.

   Sugerencia: ¡Esta recetas es una excelente comida de recuperación después de un entrenamiento paleo! Haz esta deliciosa comida a granel.

   HUEVOS ESCOCESES

    

   Tiempo de preparación: 15 min • Cocinar tiempo: 30 min •YielD: 8 porciones

   Ingredientes

   • 2 libras de cerdo molido
   • 2 cucharaditas de sal
   • 1 cucharadita de pimienta
   • 1/2 cucharadita de nuez moscada
   • Pellizca de canela molida
   • Pizca de clavos de tierra
   • 1 cucharadita de hojas de estragón seco
   • 1/4 taza de hojas de perejil fresco, picado
   • 1 cucharada de cebolletas secas
   • 2 clavos ajo, picado
   • 8 huevos hervidos, pelados
   • 4 onzas de cuestas de cerdo fritas, opcional
   • 1 huevo crudo, opcional

   Direcciones

   1. Precaliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de pergamino.
   2. En un tazón grande de mezcla, combine la carne de cerdo, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la canela, los clavos, el estragón, el perejil, las cebolletas y el ajo. Amasar con las manos hasta que se mezclan bien.
   3. Divide la mezcla de carne de cerdo en 8 porciones iguales. Enrolle cada pieza en una bola y lo aplana en una forma de panqueque. Envuelva la carne alrededor de un huevo hervido, rodándolo entre las palmas hasta que el huevo está regado uniformemente.
   4. Coloque los huevos envueltos en carne en la bandeja para hornear.
   5. Si lo desea, coloque las cáscaras de cerdo en el recipiente del procesador de alimentos y el proceso hasta que se parezcan a las migas de pan; Vierta en un plato o en un tazón poco profundo. En otro tazón poco profundo, golpee los huevos crudos.
   6. Enrolle suavemente cada huevo envuelto en migas de cáscara de cerdo para obtener un polvo delgado. Enrolle en los huevos crudos y luego enrolle la segunda vez en las cáscaras de cerdo trituradas para cubrir uniformemente. Colocar en la bandeja para hornear.
   7. Hornear durante 25 minutos; aumentar la temperatura a 400 grados y hornear de 5 a 10 minutos adicionales, hasta que las bolas de carne estén doradas y crujientes.

   Consejo: Humedezca sus manos con un poco de agua si la carne cruda se adhiere a ellos mientras envuelve los huevos.

   Nota: Si usas cortezas de cerdo, asegúrate de que todas sean naturales y contengan solo carne de cerdo y sal, sin MSG u otros aditivos. Una buena marca son los Nuggets de Oro de Carolina.

   Receta cortesía de Melissa Joulwan (www.theclothesmakethegirl.com)

   SOPA DE CALABAZA CON MANTEQUILLA DE TOCINO

    

   Tiempo de preparación: 15 min • Tiempo de cocción: 1 hora •Yield: 6 porciones

   Ingredientes

   • 1 calabaza grande con mantequilla, pelada y cortada en trozos grandes
   • 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
   • 1 1/2 cucharada de aceite de coco, derretido
   • 1/2 libra de tocino
   • 1 cebolla pequeña picada
   • 1 manzana pequeña pelada y picada
   • 3 tazas de caldo de pollo
   • 1 taza de leche de coco
   • 1 cucharadita de sal
   • 1 a 2 cucharadas de canela molida, al gusto
   • 1 cucharada de nuez moscada molida

   Indicaciones

   1. Precalentar el horno a 350 grados.
   2. Abalecha la calabaza y las zanahorias con el aceite de coco. Coloca la mezcla en un molde para hornear y asa al descubierto durante 35 minutos o hasta que esté tierna.
   3. En una olla grande o horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurrir en toallas de papel y reservar. Saltee la cebolla y la manzana en la grasa del tocino hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
   4. Agregue la calabaza, las zanahorias, el caldo de pollo y la leche de coco y lleve a ebullición, revolviendo a menudo.
   5. Retire la olla del fuego y use una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que quede suave. (Alternativamente, puede mezclar la sopa en un procesador de alimentos o licuadora en varios lotes pequeños y devolverla a la olla.)
   6. Lleve la sopa mezclada a fuego lento y sazone con la sal, la canela y la nuez moscada. Sirva en cuencos grandes adornados con tocino desmenuzado o congele y ahorre para más tarde.

   Receta cortesía de George Bryant (http://civilizedcavemancooking.com)