Obtendiendo más verduras con caldo cargando sopas
Me conoces, estoy loco por el caldo de hueso. Me encanta cómo sabe, y me encantan las cosas increíbles que hace por mi piel y mi cintura. Y aquí está otra cosa, me encanta sobre el caldo de hueso: puedes transformarlo en una gran variedad de soopas de llenado. Así que si está buscando una alternativa al caldo de hueso directamente de la taza, intente "conjuntillar" su dieta con lo que llamo Sopas de carga de caldo.
Estas son una piedra angular de mi nuevo Slimdown de 10 días. Aquí es cómo convertir su caldo de hueso en una sopa clara o cremosa, con un delicioso, con vegetación. Primero, haga un lote de caldo de hueso casero, o ordene un poco de mi caldo de hueso o caldo de colágeno. Luego prueba una o más de estas variaciones:
Añadir algunas verduras sin almidón.
El cielo es el límite aquí. Las grandes opciones incluyen espárragos, pimientos, bok choy, brócoli, brócoli rabe, coles de bruselas, coliflor, apio, chile, pepinos, pepinos, daikon, berenjenas, ajo, judías verdes, repollo verde o rojo, cebollas verdes, pimientos jalapeños, puerros, Setas, repollo, cebollas, radicchio, rábanos, brotes, calabaza amarilla de verano, calabacín y tomates.
Hacer una sopa cremosa.
Agregar leche de coco enlatada transformará su caldo en una sopa rica y cremosa. La coliflor, el brócoli, los espárragos, el tomate y los hongos hacen grandes sopas cremosas. Como regla general de oro, use un cuarto de taza de leche de coco por 8 onzas de caldo. Puede dejar su sopa gruesa o puré con una licuadora regular o una licuadora de inmersión. ¿No tienes leche enlatada de coco en la mano? Agregue un cuarto de un aguacate purado por taza de caldo, y obtendrá una hermosa textura cremosa.
Hacer una sopa de verduras abundantes.
En lugar de simplemente agregar una sola vegetal, agregue una cornucopia completa de ellos! La combinación de verduras como la col, los tomates, el calabacín, los frijoles verdes, las cebollas y los pimientos le darán una sopa de verduras abundantes y rellenas. (Uno de mis favoritos es una sopa de repollo clásica con tomates, cebollas y col.) Como regla general, use aproximadamente la mitad a 1 taza de vegetales por taza de caldo.
Saltear o asar tus verduras.
Saltear o asar sus verduras antes de usarlos en su sopa les da una profundidad de sabor adicional. En particular, la cebolla salteada y el ajo aumentan el sabor de las sopas.
Añadir "ramen".
¡En espiralizar algún calabacín para una versión saludable de Ramen! Para un color extra, use una combinación de calabacín y calabaza amarilla de verano.
Hacer una sopa fría.
Una sopa de pepino fría o gazpacho es un refrescante cambio de ritmo, especialmente en días cálidos.
Añadir hierbas y especias.
Usar estos Hierbas y especias ardientes de grasa. En su caldo cargando las sopas tanto como sea posible: Aquí hay algunos consejos para crear sopas empacadas con sabor utilizando hierbas o especias:
- Tomillo funciona bien en una sopa cremosa como la sopa de coliflor o setas.
- Pruebe los condimentos italianos como la albahaca, el orégano y el tomillo en una cremosa sopa de tomate.
- Haz una sopa de estilo mexicano con comino, polvo de chile y paprika.
- Dill, perejil y ralladura de limón son deliciosos en una sopa de pepino frío.
Si está agregando hierbas y especias a 8 a 16 onzas de caldo de hueso, comience a agregar un batido o dos de cada hierba o especia y luego en la temporada al gusto. Si está haciendo lotes más grandes de una sopa de carga de caldo (32 onzas o más), comience con ½ cucharadita de cada hierba y especias que desea agregar, y luego pruebe de gusto y temporada a su gusto.
¡Lote cocine tus favoritos!
Después de experimentar con diferentes sopas, decida qué versiones te gustan mejor y hacen grandes lotes de varios de ellos. (Las sopas transparentes se congelarán bien, mientras que es mejor mantener las sopas cremosas en la nevera y disfrutarlas dentro de unos días). Por lotes, cocinando sus sopas, le garantizás que siempre tengas una taza cálida y satisfactoria de sopa. Handy, ¡y tendrá una variedad de sopas para elegir, por lo que sus papilas gustativas nunca se aburrirán!
