Lectura primordial de lectura 101

(Parte 1) -Cuando compras para los alimentos paleo / primordial, es bastante básico en su mayor parte. Incluso si esta forma de comer es completamente nueva para usted, encontrará la curva de aprendizaje una pequeña. Sin embargo, hay algunas formas astutas que los fabricantes nos engañan a creer ingredientes están bien.

La mayor parte de lo que necesita se puede encontrar en los perímetros de la tienda, el departamento de productos, los carniceros y los departamentos de carne, y la sección láctea de huevos o mantequilla de vacas alimentadas con hierba.

Pero las compras para las grapas de despensa pueden ser complicadas. ¡Las cosas pueden ponerse salvajes al comprar artículos como salsa y salsa picante, realmente! Aquí es donde puede necesitar algo de descascaridad o deshicilización. De hecho, cualquier cosa con un código de barras necesita una buena vez más.

Aquí están algunos de los alimentos de despensa aprobados que pueden necesitar un ojo inteligente para capturar ingredientes problemáticos o maletines:

Alimentos de despensa aprobados

  • Coco triturado (excelente como un refrigerio o para agregar dulzura a los platos)
  • Leche de coco sin azúcar (enlatada en grasa completa), leche de almendra sin azúcar y leche de lino (en lugar de lácteos)
  • Chiles enlatados
  • Salsa
  • Salsa de pescado (la marca del barco rojo es bueno)
  • Salsa picante sin gluten
  • Mostaza sin gluten
  • Vinagre: Variedades de vino tinto y sidra de manzana.
  • Pepinillos sin azúcar, sin sulfito
  • Salsa de manzana sin azúcar.
  • Pescado enlatado: atún, salmón, sardinas, cangrejo o caballa. (Elección vital es una gran marca para peces muy limpios, frescos) www.vitalchoice.com
  • Esgustia sin gluten y sin soja.
  • Nueces y semillas
  • Butters sin azúcar
  • Corazones de alcachofa
  • Aceitunas (Lea la etiqueta para los aditivos; Debe tener aceitunas, agua y sal como los únicos ingredientes)
  • Frutas secas sin azúcar, sin sulfito.
  • Flecha de polvo (usado como espesante; sustituto para la harina convencional y la maicena)
  • Harina de coco (en lugar de harina convencional)
  • Harina de almendra (en lugar de harina convencional)
  • Coconut aminos (en lugar de salsa de soja)
  • Caldo: pollo, carne de res y vegetales
  • Miel cruda
  • Jarabe de arce puro
  • Chocolate oscuro con al menos 85 por ciento de cacao.
  • Polvo de cacao sin azúcar
  • Tomates secados al sol
  • Salsa de tomate. (Rao's es una buena marca)
  • Tomates en un frasco o un cartón *

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Consejos de compra de productos de tomate

Los tomates son ácidos y reaccionan con el metal en latas. El recubrimiento interior de las latas contiene Bisfenol A (BPA), un producto químico desagradable y imbécil que puede enfermarte y causar problemas de infertilidad. La mayoría de las compañías dentro de esta industria tienen problemas de BPA con sus latas, por lo que la compra de tomates jarred es la mejor. Los Paks TETRA libres de BPA, como la marca Pomi o Trader Joe, son seguros. Mis favoritos se encuentran los tomates y la pasta de tomate orgánicos orgánicos de la bionaturas (www.bionature.com/tomatoes.html) y los tomates convencionales en los cartones de TETRA PAK por POMI (http://pomi.us.com/home.php) o el comerciante Joe's Marca Salsa de inicio de tomate italiano.

La baja en las etiquetas

Como puede ver desde arriba, hay algunos alimentos "procesados" que se incluyen en la lista aprobada por Primal, pero en general, desea evitar cualquier alimento que se haya producido en una fábrica. Sin embargo, las compras de ingredientes que tienen etiquetas no pueden evitarse totalmente y algunas reglas deben aplicarse.

¿Es reconocible?

Hay una regla fácil de entender cuando lee las etiquetas: Si no reconoce el ingrediente como alimento, no debe comprarlo. Esa es una simplificación excesiva, por supuesto, pero realmente no puedes equivocarte si sigues ese consejo.

Incluso productos aparentemente inocuos como el té de hierbas, "todas las salsas naturales" y el café instantáneo pueden incluir variedades ocultas de trigo, maíz, soja y azúcar, por lo que debe ser diligente en la lectura de etiquetas incluso en alimentos que parecen "seguros". Al leer etiquetas de ingredientes, querrás estar atento a los nombres científicos y variaciones en ingredientes problemáticos como el trigo, la soja, el azúcar y el maíz. También debe estar atento a los ingredientes a los que tenga alergia y tenga cuidado con cualquier ingrediente que no pueda pronunciar.

Cuidado con 'Saborizantes'

Las frases "saborizantes artificiales" y "saborizantes naturales" se utilizan como un catchall para potenciadores de sabor - los fabricantes no están obligados a revelar exactamente lo que son. Ambas etiquetas pueden indicar trigo, gluten, maíz y soja, por lo que incluso si todo lo demás en el producto está aprobado por primigenia, aléjese de los alimentos que incluyen esos ingredientes en sus etiquetas.

Juega el juego de números

Mira el número de ingredientes de la etiqueta. Ser sospechoso de cualquier producto con más de cinco a siete ingredientes. Una gran cantidad de ingredientes significa que se pueden haber añadido artículos esbozados y productos químicos.

¡Ordene!

Los ingredientes se enumeran en orden de rango : el porcentaje más alto es el primero.

Entender estos conceptos básicos le ayudará a comer limpio ... sin sacarte el pelo.

Mantente atento a mi próxima entrada de blog: Evitando las trampas booby de "Sneaky" Foods

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¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!

-Dr. Kellyann