¿Son algunos carbohidratos mejores que otros? ¡Sí! Aquí está mi escala de carbohidratos

En estos días, todos somos grandes en las cosas de calificación, ya sean restaurantes, películas o los libros que compramos en Amazon. Así que hoy, voy a aprovechar esta tendencia y publicar mis propias calificaciones para un grupo de alimentos en particular: carbohidratos. Como verás, estoy dando algunos alimentos de alto carbohidratos un gran pulgar hacia abajo, y otros un gran pulgar hacia arriba. Esto se debe a que las opciones de carbohidratos inteligentes se pagan en una mejor salud, mientras que las opciones no tan inteligentes pueden dejarle gordas y enfermas.

Mi peor a la mejor escala de carbohidratos

Lo primero que debe saber sobre los carbohidratos es que vienen en tres formas: azúcares, almidones y fibra. El azúcar y el almidón abren su azúcar en la sangre y lo ponen en riesgo de obesidad y diabetes, mientras que la fibra lo ayuda a mantenerse delgado, saludable y satisfecho (y mantiene su "plomería" regular).

Lo segundo a saber es que los carbohidratos vienen empaquetados en muchos alimentos diferentes, y algunos de estos alimentos son ricos en nutrientes, las necesidades de su cuerpo, que otros (incluidos algunos facturados como "alimentos saludables") son pura basura o, en el mejor de los casos "IFFY". " Cuando está alcanzando alimentos ricos en carbohidratos, quiere concentrarse en los que son ricos en fibra y también le brinden una dosis saludable de vitaminas, minerales y otros fitonutrientes.

Aquí hay una mirada rápida a diferentes alimentos que contienen carbohidratos y cómo se apilan en mi escala de 0 (peor) a 5 (mejor).

AZÚCAR

Puntuación: Cero (evitar)

El azúcar es malo para ti en REGULAR, ASI QUE Muchas maneras. Promueve el síndrome metabólico y la diabetes. Es malo para tu corazón. Levanta su riesgo de cáncer. Causa inflamación. Y hace que su cuerpo aumente enormes cantidades de productos finales avanzados de glicación, o edades, que son moléculas que envejecen la piel y otros tejidos rápidamente. Además, el azúcar no contiene nutrientes en absoluto, ni en fibra.

Mi veredicto: Si bien sé que es difícil romper el hábito de azúcar, debes patear este medicamento. Para mantener su diente dulce feliz, use Stevia o Monk Fruit Sweetener. Si quieres hornear de vez en cuando, elige edulcorantes (vea mi publicación aquí) Eso empaca un poco de poder nutricional.

GRANOS REFINADOS

Puntuación: Cero (evitar)

La harina blanca, el arroz blanco y la pasta refinada no son mejores para usted que el azúcar, porque prácticamente no tienen nutrientes ni fibra. Y como el azúcar, causan inflamación, envase libras sobre usted y le ponen un alto riesgo de todo, desde la diabetes hasta el cáncer.

Mi veredicto: Estos granos son culpables de hacerte gordo, viejo y enfermo. Elimínalos o reduciéndolos drásticamente. Estarás haciendo tu cuerpo un gran favor.

Granos enteros

Puntuación: uno y medio (comer raramente)

Estos granos tienen alguna fibra. Además, tienen más nutrientes que los carbohidratos altamente refinados. Sin embargo, al igual que los granos refinados, los granos enteros se convierten en azúcar en su cuerpo (¿Sabías que dos rebanadas de pan de trigo integral alimentan a tu cuerpo la mayor cantidad de azúcar como una barra de caramelo?).

Además, muchos granos integrales contienen gluten, que pueden arruinar su intestino si está intolerante a los gluten. Y todos los granos son altos en lectina, un anti nutritivo que es terrible para su intestino (más en esto un poco más tarde). ¿Qué es más, ya que esto? Científico americano El artículo explica, muchos alimentos facturados como granos integrales. no son realmente granos enteros en absoluto-Y estos granos de pseudo-entero pueden estar haciendo un daño grave.

Mi veredicto: Cuando estás realmente deseando granos, está bien comer granos enteros muy escasamente. Por ejemplo, haga un sándwich de cara abierta en lugar de usar dos rebanadas de pan, o tener un tazón pequeño de avena cortada por acero. Sin embargo, evite los granos que contienen gluten por completo si es sensible al gluten.

Frijoles y lentejas

Puntuación: uno y medio (comer raramente)

Estos alimentos son altos en proteínas y fibra, y son populares porque son fáciles con el presupuesto. Sin embargo, tienen un lado oscuro, porque son altos en ciertos "antinutrientes" que son difíciles en su cuerpo en grandes dosis. Por ejemplo, las frijoles y las lentejas están empacadas con lectinas, que son proteínas que pueden Daña tu forro intestinal y están vinculados a enfermedad autoinmune. También contienen una gran cantidad de ácido fítico, que bloquea su cuerpo a partir de la absorción de hierro, calcio y otros nutrientes cruciales.

Mi veredicto: Evite los frijoles y las lentejas si tiene problemas autoinmunes. De lo contrario, comerlos muy escasamente, un buen tamaño de porción es aproximadamente la mitad de una taza. Remoje los frijoles antes de cocinar para reducir su contenido de lectina.

Granos antiguos

Puntuación: Tres (comer ocasionalmente)

Estos granos obtienen una puntuación bastante buena porque son ricos en fibra. Además, son mucho más amigables con su cuerpo que los granos modernos. Eso es porque los antiguos granos como la quinua, El mijo, el alforfón, Faro, el sorgo, el amaranto, Teff, deletreado, y Kamut no están diseñados genéticamente hasta el punto de que son ajenos a sus células. Sin embargo, tenga en cuenta que algunos granos antiguos, incluyendo el gluten deletreado, Farro y Kamut contienen. Curiosamente, sin embargo, algunas personas sensibles al gluten en los granos modernos pueden tolerar bien los granos antiguos que contienen gluten.

Mi veredicto: Los granos antiguos definitivamente pueden tener un lugar en su mesa. Sin embargo, los convierte en un tratamiento ocasional en lugar de comerlos todos los días, y limítelo a una rebanada de pan o una media taza de granos cocidos por porción.

Frutas

Puntuación: Cuatro (Coma todos los días con moderación)

Los colores gloriosos y los fabulosos sabores de frutos provienen de los poderosos nutrientes que contienen, por ejemplo, las antocianinas que protegen la piel en arándanos, el ácido elágico de lucha contra el cáncer en las granadas, y la nootkatona de la grasa y voladura en la toronja. Además, las frutas son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Por otro lado, las frutas son altas en azúcar natural. Así que recuerda estos consejos cuando los comas:

  • Piensa pequeno. Un inteligente El tamaño de la porción es un puñado cerrado de bayas o fruta picada, o media un trozo de fruta, como una manzana, plátano o naranja.
  • Centrarse principalmente en las frutas que sean más bajas en azúcar y más altas en nutrientes, por ejemplo, bayas y toronjas.
  • Diríjase alejados de los jugos de frutas, que lo cargan con azúcar y eliminan la mayoría de la fibra.
Mi veredicto: Frutas definitivamente merecen un lugar de honor en su dieta. Coma pequeñas porciones de ellos una o dos veces al día.
Vegetales almidonados

Puntuación: Cuatro (Coma con moderación cuando necesite un impulso de energía)

Estas verduras son fantásticas para ti en pequeñas dosis. Esto se debe a que son ricos en fibra y están cargados con vitaminas, minerales y otros nutrientes antiinflamatorios y antioxidantes. Por ejemplo:

  • La mitad de una batata dulce le da toda la vitamina A que necesita para el día, junto con grandes dosis de vitamina C, vitaminas B, potasio, manganeso y cobre.
  • Los nabos son ricos en vitamina C, vitamina K, potasio, folato y magnesio.
  • Los guisantes verdes están llenos de nutrientes que incluyen luteína y zeaxantina protectoría.

Solo recuerda hacer estas verduras. acentos A una comida, no el plato principal. Un tamaño de porción adecuado es sobre el tamaño de una pelota de béisbol para las mujeres, y sobre el tamaño de un softbol para los hombres. Y limite los vegetales almidonados hasta los días en que necesita una dosis extra de energía, por ejemplo, cuando hace un entrenamiento extenuante.

Mi veredicto: Su cuerpo le encantan los vegetales almidonados ... pero no dejes que "porción de fluencia" permita que estos alimentos pongan libras en su barriga.

Vegetales no almidonados

Puntuación: ¡Un cinco perfecto! (Cargue su plato todos los días)

Sí, incluso las verduras no almidonadas como la col rizada, el brócoli, y la espinaca contienen carbohidratos, pero esos carbohidratos son prácticamente toda la fibra, lo que te adelgaza y lo mantiene saludable. Además, estos superfoods lo cargan con vitaminas, minerales y fitoquímicos. Como resultado, reducen su vientre, combate el cáncer, disminuyen su riesgo de diabetes, y haga que se vea hermosa.

Mi veredicto: ¡Los vegetales no almidonados son increíbles! Comerlos todos los días, preferiblemente en cada comida (incluso desayuno). La línea de fondo: cuando se trata de carbohidratos, desea obtener la mayor recompensa por el costo más pequeño. Así que omita los carbohidratos que califican a cero, minimizan aquellos con una calificación de 3 o menos, y haz espacio en su plato para los carbohidratos de 4 y 5 estrellas, los frutos y verduras que carga Tú con los nutrientes que te mantienen delgados, hermosos y saludables.

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!