Estoy viendo verde en estos días por una variedad de razones. Algunos de mis asistentes son los fanáticos del baloncesto de MSU Spartan, por lo que se están preparando para la locura de marzo, que comienza el martes.

Luego está el clima similar a la primavera que ha estado coqueteando con nosotros últimamente en la costa este. Realmente vimos que un poco de hierba se asomaba por debajo de los montones de la nieve recientemente y sabemos que será verde, pronto! Y, por supuesto, el día de San Patricio está preparando.

Todo este verde me hace pensar en mis alimentos verdes favoritos y algunas grandes recetas en mi libro de cocina paleo para maniquíes.

Aquí, presento mis mejores alimentos verdes, lo que puedes hacer con ellos y por qué son buenos para ti.

• Col rizada. Me gusta hacer chips crujientes de col rizada (servir estos - haga clic aquí - En su próxima reunión de la locura de marzo), salteó la col rizada con tocino y setas y ensalada de col rizada (con tocino). Pero una de mis recetas favoritas de todos los tiempos es la ensalada de anacare de la manzana de Kale. El título solo revela lo que espera. Haga clic aquí para la receta..

Bono de nutrición: Los beneficios para la salud de Kale están relacionados principalmente con la alta concentración y la gran fuente de vitaminas antioxidantes A, C y K. Kale también son ricas en compuestos que promueven la salud ocular. En pocas palabras: comer una dieta rica en el poderoso antioxidante La vitamina K puede reducir el riesgo general de desarrollar o morir de cáncer, según un estudio en el Diario Americano de Nutrición Clínica.

• Limas. Oh, yo uso mucha lima en mi cocina, desde sus hojas en una receta de pollo de curry verde tailandesa hasta su jugo en varias concociones. Una de mis recetas favoritas es la cítrica Carnitas, que básicamente implica colocar comino, polvo de ajo, sal y pimienta en una bolsa y agregando un hombro de cerdo deshuesado. Una vez que está recubierto, lo agrego a un almacén con suficiente agua para cubrir la carne. Y luego, ahhhh ... agrego en ½ taza de jugo de limón y ½ taza de jugo de limón. Después de aproximadamente dos horas de cocción y a fuego lento, el cerdo entra en una sartén sobre un poco de aceite de coco caliente. Una vez que se duerme en todos los lados, obtienes la perfección, ¡y todo se debe a ese jugo de limón! ¡Lo juro! Además, una de las respuestas más grandes que he recibido de mis lectores si desde mi Alas de lima de Chipotle. Esta receta, si está llena de mi asunto de amor por las limas. Si quieres un plato de degustación de super cal, esto es todo. Desplácese hasta el final de este post para más sobre las limas.

Bono de nutrición: Aquellas folking de los siglos de mar, sabían lo que estaban haciendo cuando empacaban limas en su carrera mientras cruzaban el océano. ¿La razón? Se demostró que las limas ayudan a prevenir el escorbuto, una enfermedad causada por deficiencia de vitamina C severa. Me gusta esta fruta para sus micronutrientes, pero estoy loco por sus fitoquímicos, lo que puede ayudar a proteger el cuerpo contra el cáncer.

• Aguacates. Realmente no voy a un día o dos sin explotar una rebanada de aguacate en mi boca o mezclándolo en una variedad de platos. Use aceite de aguacate para ensaladas y mordisques en aguacates para bocadillos o rebanadas y en ensaladas.

Bono de nutrición: Los aguacates son fuentes favorecidas de grasas monoinsaturadas.

• Pimientos verdes. Sí. Es difícil decidir entre la carne de res encimida y la col en el día de San Patricio o ... Mi mejor receta de todos los tiempos para pimientos rellenos. haga clic aquí ¡Para ver cómo mezclar bisontes, pimientos, espinacas, tomates y más en una hermosa pimienta verde rellena! Por cierto, estos pimientos son el almuerzo perfecto, ¡así que hace mucho! Son fáciles de transportar y fácil de calentar.

Bono de nutrición: ¡El pimiento proporciona unos 30! Diferentes miembros de la familia de nutrientes carotenoides, muchos de los cuales son antioxidantes.

• Calabacín. ¡Existen literalmente cientos de formas de incorporar calabacín en su dieta, desde mi calabacín favorito "Pasta" o "Lasaña," Lasaña "," Sopas de verduras hasta Latkes. Pero como esta es marzo, todavía estoy deseando algo de calentamiento del corazón que cae en la categoría de comodidad. La primavera podría venir este mes, pero está saliendo como un león donde vivo, y así, estoy deseando este abundante plato.

Bono de nutrición: ¡Zucchini contiene bastante folato, potasio y vitamina A. bravo!

¡Salud! Y si debes hacer un tostado o dos en el día de San Patricio, salta la cerveza y vete por una margarita. La Margarita Norcal, hecha famosa por Paleo Guru. Robb lobo, es una de las opciones más sabrosas y paleas que puedes encontrar detrás de un bar. Sobre la base de tequila y jugo de lima, la receta sigue: solo combina un disparo del 100 por ciento de tequila de agave con el jugo y la pulpa de una lima fresca. Agitar con hielo triturado, vierta en un vaso alto y de la parte superior con el club soda. ¡Decore con una cuña fresca de lima y disfrute!

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!

-Dr. Kellyann