He estado escribiendo mucho sobre alimentos y prácticas de estilo de vida que ralentizan el proceso de envejecimiento. Porque en mi opinión, la edad es sólo un número. De hecho, hoy me veo y me siento más joven que hace 10 años. ¡Así es! He estado siguiendo mi propio consejo. Nutro mi cuerpo con caldo de hueso, polvo de colágeno, y muchos otros superalimentos antienvejecidos. Hago del sueño una prioridad. Yo manejo mi estrés. Y, evito los siguientes alimentos que aceleran el proceso de envejecimiento por dentro y por fuera.

¿Qué alimentos pueden acelerar el proceso de envejecimiento?

Comer azúcares refinados puede acelerar el proceso de envejecimiento

Podría seguir y seguir durante días sobre los efectos nocivos del azúcar. Es inflamatorio. Afecta su microbioma intestinal. Y un exceso puede aumentar su riesgo de muchas enfermedades que disminuyen su calidad de vida, así como su vida útil.

¡Pero hay más! Si sigues mi trabajo, sabes que siempre estoy hablando de lo importante que es el colágeno para la piel sin arrugas y las articulaciones saludables entre muchas otras cosas. Bueno, el azúcar es capaz de dañar su preciado colágeno. ¡Yikes!

Verá, el azúcar reacciona con proteínas libres, grasas y ácidos nucleicos (moléculas que componen su ADN) para formar productos finales de glicación avanzados (a.k.a. AÑOS). Y estos PDF causan daño al promover la inflamación y el estrés oxidativo, así como alterar la estructura y la función de las proteínas, como el colágeno. Por lo tanto, no es sorprendente que investigación ha encontrado una conexión entre altos niveles de EIP y muchas enfermedades, incluyendo diabetes, demencia, enfermedades cardíacas, artritis reumatoide y cataratas por nombrar algunas. Hay incluso pruebas sugiriendo que los PDF pueden contribuir a una pérdida de densidad ósea así como de masa muscular.

Así que si quieres quedarte siempre joven, el azúcar no es tu amigo. Azúcares especialmente refinados, como el azúcar de caña blanca, azúcar en polvo, jarabe de maíz de alta fructosa, etc. Y vale la pena mencionar que las harinas blancas son igual de malas. Rápidamente se convierten en azúcar una vez que entran en su cuerpo.

Sin embargo, no estoy diciendo que nunca se puede comer fruta u otras formas más saludables de azúcar como miel cruda, melaza y jarabe de arce puro. Pero debes mantenerlo bajo control.

Si eres un adicto al azúcar, te recomiendo mi Dieta del caldo del hueso de 21 días o mi Vientre de 10 días Slimdown para ayudar a patear el hábito. Y una vez que te recuperes, tengo muchos deliciosos recetas del postre para mantenerlo satisfecho durante una (larga) vida.

Una acumulación de grasa trans puede acelerar el envejecimiento.

Cada célula en su cuerpo tiene una membrana compuesta principalmente de grasa. Se llama bicapa lipídica. Y tu cuerpo obtiene estos lípidos de las grasas que comes. Por lo tanto, es importante comer una mezcla (saturada, monoinsaturada y poliinsaturada) de grasas naturales sanas para que sus membranas celulares funcionen de manera óptima.

El problema con las grasas trans que se encuentran en los alimentos procesados y fritos es que la estructura química no es natural. Porque se fabrica químicamente tomando un aceite líquido natural e hidrogenándolo (añadiendo hidrógeno) para convertirlo en una grasa sólida.

Así pues, cuando su cuerpo asimila grasas trans en sus membranas celulares, se vuelven demasiado rígidos y las cosas comienzan a funcionar mal.

Sus células ya no son capaces de comunicarse eficazmente con el mundo exterior, mantener un ambiente interno saludable y adaptarse a las condiciones cambiantes para evitar daños. Y el daño celular es uno de los mayores factores involucrados en el proceso de envejecimiento.

De hecho, esto meta-análisis encontró que el consumo de grasas trans está relacionado con un aumento del 34% en el riesgo de muerte por cualquier razón, un aumento del 24% en el riesgo de morir por enfermedades coronarias y un aumento del 18% en el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias. No, gracias!

Pero se pone aún peor. Porque la grasa trans afecta la señalización celular, la comunicación entre las neuronas del sistema nervioso central puede deteriorarse. Y esto puede conducir al temido declive cognitivo asociado con el envejecimiento.

Más, los ácidos grasos trans se han asociado con un mayor riesgo de enfermedades relacionadas con la demencia, como el Alzheimer. Posiblemente debido a un aumento de pequeñas partículas densas de colesterol LDL que ahora conocemos juegan un papel en la patología de la demencia.

Y no puedo dejar de mencionar que las grasas trans también son inflamatorias. Esto es problemático porque la inflamación puede conducir a daño celular, así como cualquiera de las enfermedades que he mencionado anteriormente y más.

Así que para mantener sus células jóvenes, evite todos los ácidos grasos trans. Esto significa saltarse las papas fritas (y todos los alimentos fritos comercialmente) y leer cuidadosamente las etiquetas de ingredientes. Incluso si un alimento dice que tiene cero gramos de grasa trans, no significa que estés a salvo. Debido a que los fabricantes pueden conseguir con el etiquetado de un producto como tener cero grasas trans siempre y cuando el contenido de grasas trans es inferior a 0,5 gramos por porción. ¿Y adivina quién fija el tamaño de la porción? ¡El fabricante! Así que si la lista de ingredientes tiene un aceite "parcialmente hidrogenado", vuelva a ponerlo en el estante.

Algunos alimentos comunes con grasas trans incluyen untas de "mantequilla", helado, patatas fritas y donuts. Pero como siempre digo... no te sacrifices. ¡Cambio en cambio! Use mantequilla real alimentada con hierba en lugar de margarina. Y alguna vez lo has intentado chips de la col rizada?

El uso de aceite vegetal en la cocción puede acelerar el proceso de envejecimiento

Primero, déjame aclarar una cosa. No existe el aceite "vegetal". Porque no hay aceites hechos de verduras. El aceite de canola está hecho de colza, el maíz está hecho de maíz (un grano), y el aceite de soja está hecho de soja. ¿Ves lo que digo?

Pero cuando abofeteas la palabra "vegetal" en cualquier cosa, suena saludable. Otra vez, otro truco de marketing genio. ¡Pero no dejes que la palabra vegetal te engañe!

El aceite de canola, el aceite de maíz y el aceite de soja son aceites muy procesados. Despojado de nutrientes presentes en el cultivo original. Y durante este proceso, los aceites se dañan y oxidan. Esto significa que antes de cocinar con ellos, son rancios. Pero los fabricantes los desodorizan y blanquean para que nunca lo sepas.

Así que cuando consumes estos aceites oxidados, tienen la capacidad de promover la inflamación y el daño radical libre. Dos jugadores clave cuando se trata de envejecimiento acelerado.

Por eso no recomiendo cocinar con aceites vegetales o comer alimentos procesados. Lamentablemente, casi todos los alimentos procesados contienen aceites vegetales junto con azúcar. ¡Es un doble golpe!

Los aceites más saludables provienen de aceitunas, cocos y aguacates. Estas "frutas" son todas naturalmente ricas en grasas que pueden ser prensadas en frío y mínimamente procesadas. Más, investigación ha demostrado que las dietas ricas en aceite de oliva virgen extra están asociadas con menores riesgos de enfermedad y longevidad.

El proceso de envejecimiento puede acelerarse a partir de carnes cultivadas de fábrica

Creo que comer una abundancia de verduras y frutas coloridas es esencial para la piel radiante, así como una vida larga y saludable. Sin embargo, yo también como carne y recomiendo a mis pacientes. ¡Pero la calidad importa!

No como carne cultivada en fábrica, que proviene de animales criados en malas condiciones de vida, administrado hormonas y antibióticos y alimentado con una dieta basura antinatural. Porque los animales malsanos producen carne malsana. Y este es el tipo de carne asociada con los riesgos para la salud, incluida la inflamación.

Por otro lado, me apego a los animales criados en pastos que son tratados humanamente, libres de vagar y alimentados con una dieta natural. Por ejemplo, esto significa permitir que las vacas pasten en la hierba. Y numeroso estudios han demostrado que la carne de res alimentada con pasto contiene niveles significativamente más altos de grasas omega-3 antiinflamatorias que la carne de ternera.

Además, no como filetes de 16 onzas. Una porción de carne es de aproximadamente 4 oz del tamaño de una baraja de cartas. Luego lleno el resto de mi plato con verduras y sugiero a mis pacientes que hagan lo mismo.

Beber agua del grifo sin filtrar puede acelerar el proceso de envejecimiento.

No recomiendo agua embotellada porque está envasada en plástico, lo que presenta un problema tanto para su salud como para nuestro planeta. Pero el agua del grifo sin filtrar también es un no no.

Lamentablemente, nuestro suministro de agua está contaminado con pesticidas, medicamentos, metales pesados, lo que sea! Estas son todas las toxinas que pueden cargar su sistema, ralentizar las cosas, y causar daño celular.

Por lo tanto, recomiendo invertir en un buen filtro de agua. Te ahorrará dinero a largo plazo. Y conseguir una botella de agua de acero inoxidable o vidrio para cuando estás de viaje es muy recomendable. Debido a que sus células necesitan un flujo constante de agua limpia para funcionar a la máxima velocidad, así como mantenerse plump y jugoso.

El proceso de envejecimiento se acelera al consumir productos cubiertos de pesticidas.

Cuando las plantas se cultivan con pesticidas, es casi imposible lavarlas completamente antes de comerlas. Esto significa que ingerirlos es lo más probable.

Ahora, hay diferentes clases de pesticidas y sus efectos van desde la alteración hormonal hasta el daño del ADN al estrés oxidativo al cáncer y más allá. Todos los riesgos que pueden afectar significativamente el funcionamiento de su cuerpo y por cuánto tiempo. Y aunque algunos pesticidas pueden ser más seguros que otros, nunca se sabe realmente qué pesticidas se han utilizado. Así que prefiero jugar seguro.

Como mínimo, siempre recomiendo a mis pacientes comprar orgánico cuando se trata de la Docena sucia del Grupo de Trabajo Ambiental. Esta es una lista de frutas y verduras cultivadas con las mayores concentraciones de pesticidas. Por otra parte, el Grupo de Trabajo sobre Medio Ambiente también publica una lista de Quince limpios cada año. Estos son cultivos que generalmente se cultivan con cantidades muy bajas de pesticidas. Lo que significa que es más seguro comprar convencional si no se puede encontrar o pagar orgánico.

¿Cómo puedo elegir alimentos que no aceleren el proceso de envejecimiento?

A veces puede parecer desalentador cuando alguien sugiere que no deberías comer esto o aquello. Pero lo que realmente se reduce a comer más alimentos de la naturaleza y menos de un paquete. Al hacerlo, automáticamente estará consumiendo menos grasas trans, carbohidratos refinados y azúcares, y aceites vegetales. Y cuando se trata de todo lo demás, invertir en opciones de mayor calidad como carnes pastadas y frutas orgánicas y verduras. Puede parecer caro ahora, pero piensa en ello como una inversión en tu futuro. Porque no sé tú, pero quiero prosperar, no sólo sobrevivir, hasta dentro de mis años dorados.

¡Sigue pensando en grande y viviendo en NEGRITA!