Hoy, le diré por qué los médicos de consejos estándar le dan a las personas con cálculos biliares, para comer más carbohidratos y reducir las grasas, es un error plano. En su lugar, la ciencia muestra que el corte de carbohidratos y comer grasas saludables puede reducir su riesgo de un ataque futuro.

Si ha experimentado el dolor insoportable de los cálculos biliares, lo que estoy a punto de decir probablemente suene como herejía. Pero aquí está de todos modos:

No evites las grasas.

Ahora, estoy apostando, eso no es lo que tus médicos te están diciendo. Si son como la mayoría de los médicos, creen firmemente que para evitar desarrollar nuevas piedras, necesita comer un alto carbohidrato, Dieta baja en grasas. Así que te dirán que centremos en tu dieta alrededor de alimentos como cereales, pan, arroz y pasta.

Aquí está mi respuesta a este consejo: está equivocado muerto. De hecho, la evidencia muestra que agregar grasas a su dieta reducirá su riesgo de cálculos biliares, mientras se cargará con carbohidratos lo pondrá en mayor riesgo. Para entender por qué, debe saber un poco sobre cómo funciona la vesícula biliar, y cómo las cosas pueden salir mal.

Los hechos sobre bilis, carbohidratos y grasas.

Su hígado hace que la bilis, que es principalmente agua, pero también contiene colesterol, algunas grasas y sales de bilis. Cuando no estás comiendo grasas, tu biliar se almacena en tu vesícula biliar. Cuando comes un alimento que contiene grasas, tus contratos de vesícula biliar y escapadas a través de un conducto. Esta bilis se adentra en su intestino delgado, donde ayuda a descomponer grandes glóbulos grasos en los pequeños que sean más fáciles de que su cuerpo maneje. Ahora, si come una cantidad significativa de grasas saludables, como el aceite de coco o el aceite de pescado, su vesícula biliar se vacía bastante a menudo.

Pero, ¿qué pasa si su dieta es principalmente trigo, arroz y maíz, y casi no contiene grasa? Entonces esa bilis puede sentarse durante mucho tiempo. Y a medida que se sienta, el colesterol en él puede concentrarse más, formando eventualmente una piedra biliar. Entonces, si tu vesícula biliar hace necesita exprimir una bilis para manejar una carga de grasa, y esa piedra que se encuentra en el conducto y se atasca, estás en grande problema. Como cualquiera que haya tenido cálculos biliares, el dolor es horrible.

Entonces, ¿qué culpa a aquí? La grasa que hizo que tu vesícula biliar escupiera bilis (que es su trabajo, después de todo), o ¿La dieta baja en grasa que hizo que el lodo recogiera y formara piedras en primer lugar? En mi opinión, la respuesta es obvia. Esto es lo que se reduce a: dando a su cuerpo a Suministro moderado y constante de grasas. Ayuda a limpiar la vesícula biliar regularmente, por lo que CRUD no se recolecta. A la inversa, comer una dieta baja en grasas lo convierte en un sillón de cría para piedras. Por lo tanto, tiene sentido que una dieta alta en carbohidratos sea arriesgada, mientras que una dieta baja en carbohidratos no es, y eso es exactamente lo que la ciencia está demostrando.

Lo que muestra la investigación

Los investigadores están investigando los efectos de la dieta en riesgo de cálculos biliares, y sus resultados claramente contradicen los consejos de baja grasa que la mayoría de los médicos se entregan. Aquí están algunos de los hallazgos más importantes:

• La dieta en dieta o las dietas muy bajas en calorías ponen a las personas con mayor riesgo de cálculos biliares. 2014 estudio De las dietas concluyeron que en este grupo de alto riesgo, "las dietas altas en el contenido de grasas redujeron las cálculos biliares, en comparación con las personas con bajo contenido de grasa".
• Las mujeres embarazadas también están en riesgo elevado de cálculos biliares. 2011 estudio encontrado que comer una dieta alta en carbohidratos Durante el embarazo, y, en particular, una dieta alta en fructosa aumenta este riesgo significativamente, mientras que comer grasas no lo hace.
• Un 2005 a gran escala estudio Informó que una alta ingesta de carbohidratos aumenta el riesgo de enfermedad de la piedra biliar sintomática en los hombres. Los investigadores concluyeron: "Estos resultados aumentaron la preocupación de que las dietas bajas en carbohidratos bajas en grasa pueden no ser una recomendación dietética óptima".
• En otro estudio, los investigadores siguieron a pacientes obesos comiendo dietas muy bajas en calorías que los pusieron en mayor riesgo de cálculos biliares. Informaron que los cálculos biliares se desarrollaron en 6 de cada 11 participantes que comían una dieta baja en grasas, "pero en ninguno con el régimen de grasas más alto".

Estos hallazgos son consistentes con un Encuesta por un grupo de dieta sueca LCHF (baja en carbohidratos y alta en grasas).

Su encuesta de 2012 encontró que de 145 personas con antecedentes de cálculos biliares, el 68% dijo que sus problemas desaparecieron por completo en la dieta LCHF y el 17% dijo que tenía menos problemas. Sólo el 3% dijo que sus problemas aumentaron. (El 12% restante no experimentó ningún cambio.)

¿Mi consejo? Comer grasa... Pero empezar lento

Si tienes antecedentes de cálculos biliares, y has estado comiendo una dieta alta en carbohidratos, odio decirlo, pero estás en una posición complicada. ¿por qué? Bueno, aquí están tus dos opciones.

• Si sigues comiendo carbohidratos y evitando las grasas, seguirás formando piedras. Esas piedras no te molestarán inicialmente, pero con el tiempo se harán más grandes y numerosas y causarán una crisis que probablemente resultará en cirugía.
• Si empiezas a comer más grasas, la vesícula biliar comenzará a enviar más bilis al intestino delgado. Y en el proceso, cualquier piedra formada durante su fase baja en grasa puede salir y quedar atrapada en el conducto. Así que a corto plazo, podrías tener un problema.

¿Mi consejo? Desde la dieta alta en carbohidratos Causas el problema, ir por la solución que lo resuelve en su origen.  A pesar de que existe el riesgo de que la adición de grasas pueda precipitar un ataque al principio, reducirá o incluso eliminará el riesgo de ataques futuros. Y aquí hay una palabra más de consejo: Gradualmente aumentar las grasas.

Si has estado viviendo de carbohidratos, dale a tu vesícula biliar tiempo para adaptarte a tu nuevo plan de juego. Como he dicho, su médico puede considerar esto directamente herejos. Si es así, pregúntele a su médico pruebas reales que una dieta alta en carbohidratos realmente ayuda a prevenir los cálculos biliares, en lugar de aumentar el riesgo. Y luego avísame lo que dice tu médico. Francamente, estoy esperando... Grillos. Esta es la Parte 1 de una serie de dos partes. En Parte 2, Hablaré sobre cómo ir bajo en carbohidratos si su vesícula biliar ha sido removida.

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!