Se necesita mucho para sorprenderme, especialmente cuando se trata de la influencia corrupta que los fabricantes de alimentos tienen las creencias de las personas sobre lo que es saludable y poco saludable. Sin embargo, incluso me sorprendió un nuevo artículo en el New York Times. Titulado "Cómo la industria del azúcar cambió la culpa a la grasa"Describe cómo los promotores de azúcar pagaron a los investigadores en la década de 1960 a minimizar los peligros del azúcar y demonizar la grasa.

Según los documentos recientemente descubiertos, la Fundación de Investigación de azúcar (ahora conocida como la Asociación de azúcar) pagó a tres investigadores de Harvard el equivalente a alrededor de $ 50,000 en dólares de hoy para revisar la investigación sobre la enfermedad de azúcar, grasa y cardíaca. ¿La captura? El grupo de azúcar recogió los papeles para revisar y dejar en claro que esperaban que los resultados de la revisión sean pro-azúcar. No puedo imagina Cualquier científico, especialmente los investigadores de Harvard, que aceptan términos como estos. Todo el dinero en el planeta no podía hacerme mentirte sobre el azúcar que está bien para ti.

Pero estos investigadores aparentemente no tenían ningún problema en absoluto con el trato. Respondieron: "Somos muy conscientes de su interés particular y cubriremos esto, así como podemos". En otras palabras, señala, asiente, guiño, guiño. Obtenemos la sugerencia. A medida que trabajaban en su artículo, los investigadores compartieron borradores con John Hickson, un ejecutivo líder en la industria del azúcar. Al final, Hickson dijo: "Déjame asegurarte que esto es bastante lo que teníamos en mente, y esperamos su apariencia en la impresión".

La revisión, publicada en el prestigioso. New England Journal of Medicine En 1967, tuvo el efecto previsto. Stanton Glantz, quien coauthored un nuevo expositor del incidente en Medicina interna de jama, dice: "Pudieron descarrilar la discusión sobre el azúcar durante décadas". Además, sesgaron sus hallazgos para vilificar la grasa saturada, que es actualmente siendo exonerado Como culpable en la enfermedad cardíaca. Como resultado, el documento desempeñó un papel clave en la creación de la epidemia de la obesidad y la diabetes que enfrentamos hoy.

Junto con la investigación engañosa de otros científicos como Llaves de ancelo, nos dio una pirámide alimenticia patrocinada por el gobierno que está muy cargada con carbohidratos y se despojó de grasas y proteínas saludables. Después de décadas de esta dieta, estamos más caras y enfermas de lo que hemos estado. los New York Times El artículo señala que las revistas ahora requieren que los autores revelen sus fuentes de financiamiento. Pero puedo garantizarte absolutamente que los fabricantes de alimentos todavía encuentran formas de corromper la opinión científica.

Si no lo crees, echa un vistazo a Americano científico Artículo reciente reciente importante ","Ciencia en venta"Sobre la influencia de la industria alimentaria en la Sociedad Americana para la Nutrición, que tiene vínculos con las empresas que van desde Coca-Cola a la Organización Mundial de Investigación de Sugar. Sé que es inquietante descubrir que gran parte del asesoramiento nutricional que ha aceptado de los "expertos" por décadas se compra y paga por la industria alimentaria procesada.

Pero espero que te anime a que seas más escéptico sobre este consejo en el futuro. Y espero que lo aliente a comer alimentos más naturales y sin procesar, porque confío en los agricultores que cultivan la col rizada orgánica y los rancheros que crían a los vacas pastados. camino ¡Más de lo que confío en los lobbies de alimentos multimillonarios y "expertos en nutrición" que están en la cama con Coca-Cola!

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!