Viendo libre de lácteos

Una de las primeras cosas que le digo a mis pacientes es eliminar los alimentos lácteos de sus dietas. Y no te quito; muchos de ellos totalmente asustarse. Ir libre de lácteos no es fácil. "¿Seriamente?" ellos dicen. "Es lo suficientemente difícil para renunciar a pan, pasta, papas fritas y soda. ¿Ahora quieres que deje de comer queso, leche y yogur, también? " Bueno, sí ... lo hago. ¿Sabes por qué? No es porque soy una persona mala. Es porque el corte de productos lácteos de su dieta es algo muy inteligente que hacer (incluso si lo elimina temporalmente para ver si lo está causando problemas). La verdad es que la mayoría de nosotros simplemente no estamos diseñados para metabolizar los alimentos lácteos.

Como resultado, estos alimentos pueden causar hinchazón, gas, diarrea o estreñimiento. También son terribles para tu piel, porque son altamente inflamatorios. Además, estos alimentos son grandes culpables cuando se trata de congestión y narices tapadas. (Un amigo mío dice que su hijo "resopliza como un gran cerdo" cada vez que bebe leche). Además, pueden empeorar el asma en algunas personas susceptibles. Y si está preocupado de que el corte de leche te deje con huesos frágiles, penséás de nuevo.

los Estudio de salud de Harvard Nurses, que recolectó datos de más de 77,000 mujeres durante 12 años, encontró que la leche materna no ofrecía protección contra las fracturas. De hecho, beber más leche parecía aumentar ¡El riesgo de algunas fracturas! Ahora, es posible que le preocupe que, sin usar, sin hablar, le impedirá obtener suficiente calcio en su dieta. Sin embargo, todos los siguientes alimentos no lácteos son excelentes fuentes de calcio:

  • Brócoli
  • Bok choy
  • Salmón
  • Sardinas
  • Naranjas
  • Patatas dulces
  • Algas marinas
  • semillas de sésamo
  • Melaza
  • Higos

Agregue estos alimentos a su dieta regularmente, y cubrirá todas sus necesidades de calcio. (Para más información sobre fuentes dietéticas de calcio, echa un vistazo esta tabla en GodairyFree.org.) Si desea una tranquilidad extra, puede tomar un suplemento diario de vitaminas y minerales que incluya calcio. Tenga en cuenta que los alimentos lácteos son un poco adictivos, porque contienen fragmentos de proteínas llamados Casomorfinas Eso puede unirse a los receptores opioides en su cerebro.

Como resultado, puede tomar un poco de tiempo romper el hábito lácteo. Sea paciente, y esos antojos eventualmente desaparecerán. Mientras tanto, lucha contra tus antojos haciendo swaps inteligentes para tus alimentos lácteos favoritos. Por ejemplo, si se encuentra anhelando un mordisco de queso, alcance en su lugar para llenar, satisfaciendo alimentos como anacardos, aceitunas, guacamole o huevos hervidos. Y si le faltan tus postres lácteos favoritos, por ejemplo, helado o pudines, busca altas alternativas sin lácteos.

Encontrarás cargas de ellos en línea, incluyendo recetas como Meyer Lemon Natard y Espresso Gelato con chips de chocolate en mi propio sitio web. ¿Quieres aún más inspiración para ir libre de lácteos? Aquí hay una deliciosa receta de Panna Cotta de Dieta de caldo de hueso del Dr. Kellyann. Un bocado, ¡y nunca volverás a anhelar la versión láctea!

 

Panna cotta

Panna Cotta con fresas remojadas balsámicas

Tiempo de preparación: 5 minutos • Cocinar el tiempo: 3 minutos • Hace 10 porciones

Panna cotta:

  • 1/2 taza de agua fría
  • 2 cucharadas de gelatina de carne de res aumentada de pastos no saborizados, como los grandes lagos de gelatina
  • 1/4 taza de jugo de manzana sin azúcar
  • 2 latas (14 onzas cada una) leche de coco de grasa completa
  • 2 o más cucharaditas de extracto de vainilla pura

Fresas:

  • 4 tazas fresas frescas
  • 2-3 cucharadas de vinagre balsámico

Para hacer la Panna Cotta:

Poner el agua en un tazón pequeño. Vierta la gelatina en elEl agua y deje reposar aproximadamente 1 minuto para suavizar.

Caliente el jugo de manzana en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cuando elJugo Simmers, agregue la mezcla de gelatina y revuelva hasta que se disuelva completamente. Retire del calor y revuelva la leche de coco y la vainilla. Verter en 10Ramekins o CUTARD CUPS y refrigere durante 3 o más horas, o hasta que esté firmemente establecido.

Para hacer las fresas:

Lavar, cortar las tapas, cortar las bayas, y colocar en untazón mediano. Vierta el vinagre sobre las bayas, revuelva y deje parado durante 5 minutos. Refrigere si no sirve inmediatamente.Para servir, coloque un cuchillo alrededor del borde de una ramekin y coloque la panna cotta en unplato pequeño. Cubra con la mezcla de bayas.

¡Disfrutar! ¡Sigue pensando en grande y viviendo AUDAZ!