Algunos champiñones son venenosos. Algunos son alucinógenos. Y algunos parecen ofrecer algunos beneficios para la salud bastante increíbles. Lo que explica por qué los hongos han estado recibiendo un poco de atención en estos días. Y como esperas, muchos productos nuevos con setas se aparecen a la izquierda y la derecha. Así que hoy voy a compartir lo que sabemos sobre los beneficios para la salud de los hongos de un anecdótico y una perspectiva científica. Y sin dar demasiado lejos, ¡la investigación parece prometedora!

¿Qué son los setas?

Los hongos son esencialmente la "fruta" de un hongo. Sin embargo, en lugar de semillas, los hongos crean y difunden las esporas para reproducirse. Estas esporas son microscópicas y se encuentran bajo la "CAP" del hongo. Sabes la parte que se parece a Gills.

Compuestos bioactivos en champiñones.

Probablemente estás familiarizado con los hongos blancos, de Crimini y Portobello. Estos son los más comúnmente encontrados en las tiendas de comestibles. Y si bien estos hongos son deliciosos y nutritivos, hay otros que se han utilizado durante siglos en muchas culturas más por sus poderes curativos o "medicinales". Y estos beneficios provienen de lo que la ciencia llama "compuestos bioactivos".

Los compuestos bioactivos van más allá de la nutrición. Son similares a los "ingredientes activos" en medicamentos farmacéuticos, excepto que están hechos de la naturaleza. Son lo que causa una respuesta fisiológica o celular en su cuerpo. Y un poco pasa un largo camino, por lo que se encuentran normalmente en pequeñas concentraciones. Algunos compuestos bioactivos conocidos en los hongos que puede haber escuchado incluir beta-glucanos, terpenes y fenoles.

Y si bien es claro se necesita más investigación, los beneficios sugeridos por numerosos estudios de animales y humanos, hasta ahora, incluyen el potencial de:

• Prevenir y tratar el cáncer
• Reducir la inflamación
• Aumentar el sistema inmunitario
• Proteger el hígado
• Regular los niveles de colesterol
• Prevenir y reparar el estrés oxidativo.
• Proteger el cerebro de la degeneración
• Regular el azúcar en la sangre y prevenir la diabetes tipo 2.
• Prevenir y tratar infecciones virales y bacterianas.

Champiñones medicinales populares

• Reishi: Los hongos Reishi crecen en los árboles de madera dura a lo largo de muchas partes cálidas del mundo. A menudo se consumen para ayudar a aumentar el sistema inmunológico. Sin embargo, muchas personas también se dirigen a ellas para ayudar a aliviar el estrés y mejorar su sueño.
• Cola de pavo: Estos hongos se ven como sus colas de nombre-pavo, y crecen en toda América del Norte en árboles caídos y tocones de madera. Los estudios de animales sugieren que uno de los compuestos bioactivos clave en las colas de Turquía es capaz de Prevención del crecimiento y propagación de tumores cancerosos..
• Shiitake: Los shiitakes son nativos de Asia, pero pueden crecer fácilmente en muchos lugares. Y se usan comúnmente en platos culinarios, a diferencia de la mayoría de los otros hongos medicinales. Además de su popular aplicación de impulso inmune, los estudios de animales también sugieren que sus compuestos fenólicos pueden ayudar Evitar la acumulación de placa en tus arterias..
• Chaga: Chaga ha estado ganando popularidad en años más recientes. Crece salvaje en regiones más frías en todo el mundo. Se utiliza para estimular el sistema inmunológico contra patógenos y cáncer. También es una buena fuente de potente. antioxidantes Eso esencialmente disminuya la velocidad del proceso de envejecimiento y ayude a prevenir la enfermedad.
• Cordyceps: Cordyceps tiene una reputación de larga data de potenciar energía, así como la libido. Además, los estudios de animales muestran resultados prometedores en el Prevención y tratamiento de la diabetes..
• Maitake: Los setas de Maitake se encuentran con más frecuencia que crecen en grupos rodeos de roble. Tienen un sabor suave, lo que los hace adecuados para cocinar. Sin embargo, los maitakes se destacan la mayoría por su efectos anticancerígenos.
• Melena de leon: Los hongos de la melena de León crecen en árboles de hoja anchos en temperaturas suaves en todo el mundo. Además de ser utilizado para apoyar la salud inmunológica, la nueva investigación sugiere que el consumo de la MANE de León puede ayudar reducir la ansiedad y la depresión así como también promover células nerviosas sanas.

Cómo consumir hongos medicinales

La mayoría de los hongos medicinales se pueden comprar secos. Tampoco, se conectó a un polvo, o se agrega a una variedad de tés, cafés o suplementos nutricionales. Sin embargo, es importante reconocer que la concentración y la eficacia de los compuestos bioactivos que se encuentran en los hongos medicinales y los productos subsiguientes dependen de una variedad de factores, incluidas las especies, la etapa de crecimiento en el momento de la cosecha, la parte del hongo cosechado y la parte del hongo cosechado Método de preparación entre muchos otros. Por ejemplo, algunos compuestos bioactivos se encuentran en las esporas, mientras que otras se encuentran en la carne del cuerpo fructífero.

Por lo tanto, si está buscando un beneficio específico, debe leer la letra pequeña o trabajar con un profesional. Los hongos de degustación más delicados, como Shiitake y Maitake, pueden simplemente saltarlos o agregarse a las sopas o las fritas. Los hongos secos también se pueden agregar a las sopas. Personalmente me encanta agregarlos cuando estoy haciendo. caldo de hueso. Y los polvos se pueden agregar a té o café, así como batidos. Además, están disponibles tinturas de hongos medicinales. Esencialmente, los compuestos bioactivos se extraen utilizando un disolvente. Y en algunos casos, las tinturas pueden ser más potentes que las setas en sí.

La línea de fondo

Las setas están llenas de compuestos naturales que se aprecian en muchas culturas por su capacidad para curar el cuerpo. Y la investigación realizada hasta ahora ha ayudado a justificar estas afirmaciones, aunque se necesita más investigación humana. Entonces ... Si generalmente estás en buena salud, estoy a favor de agregar champiñones a su dieta diaria para aprovechar su naturaleza preventiva. Sin embargo, si está luchando contra la enfermedad crónica y le gustaría explorar los hongos medicinales, recomiendo encarecidamente trabajar con un naturópata o un médico de medicina funcional. Le ayudarán a identificar qué especies y productos serían más beneficiosos.

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!