Si eres como yo, tienes un gabinete en tu cocina surtido con coloridas hierbas y especias. Pero, déjame preguntarte ... ¿Los usas a menudo? Si es así, genial! Si no, le animo firmemente a que reconsideres. Porque las hierbas y las especias son fragantes y sabrosas. Satisfacen tus sentidos, así como tu apetito.

También están atascados con poderosos fitonutrientes que reducen la inflamación, luchan contra el daño por radicales libres, mejoran la digestión, el equilibrio del azúcar en la sangre y la lista sigue adelante. Y mientras recomiendo usar una amplia variedad de hierbas y especias para maximizar sus beneficios, hay uno que se destaca entre el resto. Y eso es cúrcuma.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es un rizoma (un tallo que crece horizontalmente bajo tierra) que está estrechamente relacionado con el jengibre. Incluso se parece un poco de jengibre, excepto que es un poco más pequeño y tiene un tono naranja en lugar de amarillo. Lo más probable es que pueda encontrar cúrcuma fresca en las mismas proximidades que jengibre en la sección de productos. O, puedes encontrarlo secado y molido en el pasillo de la especia.

La cúrcuma ha sido usado durante mucho tiempo como una especia culinaria en todo el mundo. Nativo del sur de Asia, se encuentra comúnmente en la cocina asiática, india y pakistaní. Ofrece un aroma y sabor distintos, así como un hermoso color dorado a los platos que se agrega. Pero el encanto no se detiene allí. La cúrcuma ha sido utilizada por la antigua medicina china y ayurvédica durante siglos.

¿Qué condiciones se pueden usar la cúrcuma para tratar?

• Congestión
• Enfermedad del higado
• Alergias
• Irregularidades menstruales
• Anorexia
• Infecciones bacterianas y virales.
• Heridos
• Incomodidad digestiva
• Asma

Esta historia y la ciencia reciente posicionan a la cúrica como una de las hierbas más potentes del planeta cuando se trata de nuestra salud y bienestar.

Cúrcuma como un superhéroe antioxidante y antiinflamatorio.

La curcumina es el compuesto activo clave dentro de la cúrcuma, así como la más ampliamente estudiada. Es lo que le da a la cúrcuma su sabor y color, así como su excepcional. antioxidante y Poderes antiinflamatorios. Los antioxidantes son necesarios para combatir el estrés oxidativo causado por los radicales libres. Y en el mundo moderno de hoy, somos constantemente bombardeados debido al estrés crónico y la falta de sueño, así como a todos los productos químicos en nuestros alimentos, productos de cuidado personal y medio ambiente.

Ahora, muchas plantas que comemos están llenas de antioxidantes. Pero, lo que hace que la cúrcuma sea tan única es que también puede Aumenta los propios mecanismos antioxidantes de su cuerpo.. Así, cuando comes cúrcuma, los radicales libres no tienen la oportunidad. También podría sorprenderse al saber que Se ha demostrado que la cúrcuma es tan efectiva para reducir la inflamación como ibuprofeno, así como el medicamento recetado voltaren (un antiinflamatorio no esteroideo). Y la mejor parte es que la cúrcuma no se sabe que causa efectos secundarios graves (mientras que la mayoría de los medicamentos antiinflamatorios son).

Todo esto es importante porque el estrés oxidativo y la inflamación se encuentran a menudo en la raíz de la mayoría de las enfermedades modernas. También contribuyen en gran medida a los temidos signos de envejecimiento, como la piel arrugada y las articulaciones dolorosas. Por lo tanto, tiene sentido que la cúrcuma se haya asociado positivamente con muchas condiciones, incluyendo:

• Enfermedad del corazón
• Artritis
• Diabetes tipo 2
• Enfermedad de Alzheimer
• Cáncer
• Síndrome del intestino irritable
• enfermedad de Crohn
• Colitis ulcerosa

¡Pero espere, hay más beneficios de la cúrcuma en su dieta!

Si te gusta asar carnes, te encantará la cúrcuma aún más. Porque es uno de un puñado de especias que Previene la formación de compuestos cancerosos. (a.k.A. Aminas heterocíclicas) que se forman cuando la carne está carbonizada. Por lo tanto, agregar cúrcuma a sus especias frotes o marinadas es siempre una buena idea. Además, este estudio ha demostrado que la cúrcuma mejora la absorción del betacaroteno de las verduras con las que está preparado.

Cómo obtener más cúrcuma en su dieta diaria

La evidencia es sólida. Todos podemos beneficiarse de la cúrcuma a diario. Y hay muchas formas deliciosas de agregarlo a su dieta. Considera lo siguiente:

1. Agregue una pequeña perilla de cúrcuma fresca a su batido o jugo de vegetación casera
2. Hacer "Leche de oro": un té de cúrcuma con leche de coco o almendra y otras especias de calentamiento (perfecto para los meses de invierno)
3. Agregue una cucharadita de cúrcuma de tierra a sus otras mezclas de especias, como los condimentos de Taco o Fajita
4. Espolvoree sus verduras con un poco de cúrcuma o curry en polvo (especialmente vegetales ricos en betacaroteno, como zanahorias, batatas, calabaza de invierno, col rizada y espinacas)
5. Añadir un plato de curry a su repertorio semanal

Y tenga en cuenta que la capacidad de su cuerpo para absorber y utilizar los compuestos activos de la cúrcuma se mejora enormemente cuando se combina con pimienta negra y / o grasa.

El resultado final de la cúrcuma

La cúrcuma es una especia increíble que no solo ofrece un maravilloso aroma y sabor, sino que también lucha (y gana) contra los molestos radicales libres y la inflamación sin ningún efecto secundario. Así, es una obviedad en mi libro. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Agregue cúrcuma a la parte superior de su lista de comestibles hoy!

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!