• sabe mejor;
• son más nutritivos;
• cuesta menos; y
• Son más amigables con el medio ambiente.

Usted ve, en la temporada, las frutas y verduras se pueden cultivar por los agricultores locales. Y incluso puedes cultivar algunos alimentos. De cualquier manera, la mayoría de los beneficios de comer con las estaciones mencionadas anteriormente están directamente relacionadas con su comida que se ha vuelto más cercano a su hogar.

Sabe mejor

Cuando su comida se cultiva localmente, es capaz de madurar más tiempo antes de la cosecha. Y cuando esto sucede, mejora el sabor. Tomar melocotones, por ejemplo. En el verano, son dulces y jugosos. ¡No puedo tener suficiente! Sin embargo, en el invierno, a menudo se envían a los Estados Unidos desde Chile antes de que estén listos. Y esto los hace más amargos, menos jugosos, y, francamente, no vale la pena en mi opinión.

Más nutritivo

Las frutas y verduras locales no tienen que viajar muy lejos. Esto es importante cuando se trata del valor nutricional. Debido a que el contenido de nutrientes comienza a disminuir inmediatamente después de la cosecha. Y continúa disminuyendo con el tiempo. Por lo tanto, lo más lejano necesita para viajar, lo menos nutritivo es. También debería mencionar que cuando los alimentos se cultivan en otros países, el uso de pesticidas puede no estar tan bien regulado. En algunos casos, se pueden usar ciertos pesticidas que están prohibidos en los Estados Unidos. Los niveles más altos de metales pesados ​​pueden estar presentes en el suelo. Y el producto se puede rociar con productos químicos dañinos únicamente para sostenerse mientras está en tránsito. Por lo tanto, no solo se encuentran en la temporada y las frutas y verduras locales más nutritivas, pero a menudo son menos tóxicas.

Cuesta menos

Cuando las condiciones son correctas, es más fácil y menos costoso crecer frutas y verduras. Además, cuando la comida se cultiva localmente, cuesta menos llevarlo a usted. Y estos ahorros a menudo se transmiten a usted.

Más respetuoso con el medio ambiente

Debido a que en la temporada y los alimentos locales viajan distancias mucho más cortas, se utilizan menos recursos. Por ejemplo, se necesita menos combustible para el transporte. Y se necesita menos refrigeración para mantener los alimentos frescos durante largos períodos de tiempo.

Cómo comer con las estaciones.

Una de las mejores maneras de comer con las estaciones es frecuentar a su mercado local de agricultores. Todo lo que encontrarás es en la temporada frutas y verduras. Y muchas veces los agricultores eligen el producto el día anterior o incluso a veces el mismo día. Otra opción es suscribirse a un cuadro CSA local de una granja local o grupo de agricultores. Algunas cajas CSA le permiten elegir los artículos que desea. Y otros envían lo que sea maduro y listo para ir. Es una excelente manera de probar nuevas frutas y verduras y mantener las cosas frescas. También podrías cultivar algo de tu propia comida.

Es mucho más fácil de lo que piensas. Muchas verduras incluso pueden crecer en macetas mientras tengan un buen suelo, agua y mucha luz solar. Algo más que amo hacer es abastecerse de bayas y otras frutas en verano cuando son dulces y sus precios son bajos. Luego congelé mi escondite y los usé por batidos durante todo el año. Para hacer esto, espero hasta las bayas realmente maduras.

Luego los lavé y coloque en una sola capa en una bandeja para hornear alineada en papel de pergamino. Una vez que las bayas están congeladas, luego los transfiero a un frasco de vidrio. Esto los hace fáciles de prescindir y les impide que se peguen entre sí. Cuando esté listo para usar las bayas, simplemente los tiro directamente a mi licuadora congelada. Esto elimina la necesidad de hielo. También es posible congelar otras frutas y verduras disponibles para usted. Cuando se trata de verduras, algunos lo recomiendan que los estrellan primero en agua hirviendo, sumergiéndose en un baño de agua helado y luego se secan antes de congelar para ayudar a mantener el color y el sabor. Sin embargo, la congelación a menudo afecta la textura de las frutas y verduras.

Lo que significa que tienden a ser blandos. Por lo tanto, encuentro vegetales congelados más adecuados para batidos, batidos, sopas, guisos y cazuelas donde la textura no es tan importante. Por ejemplo, al igual que las bayas, puede congelar la espinacas y la col rizada y agregarlas directamente a sus batidos por un impulso nutricional. Además, al congelarse, asegúrese de almacenar sus frutas y verduras en un contenedor hermético. El objetivo es mantener la humedad y el aire. Y la mayoría de los alimentos se pueden almacenar durante 12 a 18 meses antes de que su sabor comienza a ir cuesta abajo.

Cuando esté listo para usarlos, las frutas y verduras congeladas pueden descongelarse en el refrigerador o agregarse directamente a la agua hirviendo. También vale la pena mencionar que si no tiene tiempo o espacio para congelar sus propias frutas y verduras, las comprando es otra opción. Busque marcas que Flash se congele tan pronto como se cosechan para maximizar su valor nutricional y su sabor. Enlatarse y fermentar también son excelentes formas de preservar en productos de la temporada. El verano es un buen momento para los tomates y los pepinos de fermento para hacer deliciosos pepinillos probióticos.

La línea de fondo…

Comer con las estaciones cuando puedas. Y si alguna vez me estás preguntando qué hay en la temporada, recomiendo encarecidamente revisar el Guía de comida de temporada. Pero por favor, no te estreses si no siempre puedes comer con las estaciones. Comer frutas y verduras de otros lugares sigue siendo mejor que comer ninguno.

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!