Una de las piezas de consejos más importantes que doy a mis pacientes es: "¡No sacrifiques-swap!" Eso es porque hay una alternativa deliciosa y saludable para cada plato de alto carbohidrato, poco saludable. Todo lo que se necesita es un poco de creatividad, y usted puede disfrutar de cualquier alimento que le guste.

Por ejemplo, si está anunciando para los espaguetis y las albóndigas en este momento, o para el arroz frito o una ensalada de fideos asiáticos frescos, puede ir más adelante y tenerlo. Es solo una cuestión de intercambiar arroz y fideos a base de grano para alternativas deliciosas y bajas en carbohidratos. Aquí hay diez de mis favoritos. Si está interesado en más swaps de comida, echa un vistazo a miGuía de intercambio de alimentos!

Fideos de calabacines.

Todos aman "Zoodles", y son fáciles de hacer con una espiralizador, Julienne Peeler, Peeler vegetal o Mandolin. Me gusta hacer mis zoodles con calabacín y calabaza amarilla, por más color. Para un sabor adicional, pase sus zoodles suavemente con ajo con un poco de aceite de oliva antes de agregarlos a su salsa. Además de hacer zoodles para Spaghetti, puede hacer zoodles estilo Pappardelle utilizando un pelador para cortar tiras de una pulgada de ancho. Y en rodajas finas "monedas" de calabacín, haz un gran sustituto para los fideos de lasaña; Aquí está Una buena receta de Sarah Fragoso.

Arroz de la coliflor.

Esto toma solo minutos para hacer y, como el arroz regular, es increíblemente versátil. Simplemente los flósculos de coliflor de pulso rápidamente en un procesador de alimentos hasta que las piezas tengan el tamaño de los granos de arroz, y luego mezcle con sus saborizantes favoritos. Aquí hay una receta divertida de la coliflor "Fried Rice" de Libro de cocina de caldo de hueso del Dr. Kellyann.

Coliflor "Arroz Frito"

Tiempo de preparación: 5 minutos • Cocinar el tiempo: 10 minutos • Rendimiento: 4 porciones

• 1 coliflor de cabeza media, cortada en flores (alrededor de 4 tazas)
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 4 cepillones, en rodajas muy finas (blancos y verdes se mantuvieron separados)
• 1 zanahoria grande, finamente picada
• 2 clavos ajo, picado
• 2 huevos, golpeados
• 3 cucharadas de coco aminos
• 1/2 taza de brotes de frijol mung

En un procesador de alimentos, pulse los flores de coliflor hasta que se parezcan a pequeños granos de arroz. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agregue los blancos de la cebolleta, la zanahoria y el ajo y salteando hasta que esté fragante, unos 5 minutos. Agregue la coliflor y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la coliflor esté tierna, pero no blando, unos 5 minutos. Empuje la mezcla de coliflor a los laterales, dejando el centro del centro. Agregue los huevos y se lanza hasta que se cocinen completamente, aproximadamente 2 minutos. Revuelva todo juntos, luego agregue los aminos de coco, las verdes del cebolleta y los brotes. Servir inmediatamente.

Spaghetti Squash Tallarines.

Estos están llenos de nutrientes potentes, y tienen un sabor suave que combina bien con cualquier salsa. Son especialmente divertidos de hacer con los niños, que aman recogiendo las hebras de la calabaza. Aquí está mi receta para ricos, calentamientos. Spaghetti Squash y albóndigas.

Fideos de patata dulce.

En espiralizar las patatas dulces, y usted obtiene un fideo firme y ligeramente dulce que se levanta bien en sopas y caldos. Aquí hay una excelente receta de Paleo Comodidad de alimentos que parejan Fideos de patata dulce con una salsa picante, cremosa de pimienta..

Fideos de celeriac (raíz del apio).

Lo creas o no, esas raíces de apio feo, que algunas personas se comparan con los mandrámanos en Harry Potter, pueden convertirse en fideos hermosos. Aquí hay una receta increíble para Fideos de celeriacos con pesto de perejil. De mi amigo Mark Sisson.

Fideos de brócoli.

Los flores de brócoli siempre llaman la atención ... ¡pero no lanza esos tallos! En su lugar, en espiralizarlos y usarlos como la base para una ensalada deliciosa. Aquí hay una receta genial para Fideos de tallo de brócoli con aderezo de jengibre-sésamo Desde todo el día sueño con la comida.

Tallarines de pepino.

Si eres un fanático de las ensaladas frías y refrescantes de fideos, te encantarán, y todo lo que necesitas para hacerlos es una espiralizador o Julienne Peeler. Aquí hay una maravillosa receta para Fideos de sésamo de pepino frío De mi amigo Melissa Joulwan.

Tallarines de parsnip.

Esta es otra gran opción si estás anunciando para fideos de estilo asiático. Pruébalos en esta receta para Fideos de parsnip fritos crujientes Desde la comodidad muerde el blog.

Ñoquis de patata dulce.

Cuando dije que hay un sustituto saludable para todo, me refiero a todo, ¡incluso Gnocci! Revisa estas pequeñas mordeduras adorables de la calabaza de paleo. (También piden la harina de yuca, que está hecha de la raíz de la yucca y es una alternativa más saludable sin grano a la harina regular).

Pimientos.

Si desea transformar la carne y la salsa en una comida de una sartén, intente reemplazar la pasta o el arroz con chile peppers o pimientos. Por ejemplo, echa un vistazo a esto Chile Relleno Desayuno Cazuela Del popular paleo. Y aquí está mi receta de pimiento de peluche de Libro de cocina de caldo de hueso del Dr. Kellyann-Un favorito de la familia.

PIMIENTOS RELLENOS

Tiempo de preparación: 15 minutos • Cocinar tiempo: 25 minutos • Rendimiento: 4 porciones

• 2 cucharaditas más 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de bisonte tierra o carne de res moldeada magra
• 4 pimientos (cualquier color), las tapas cortadas y cortadas, los núcleos eliminados
• 1 Pint Cherry o Tomates de uva, a la mitad.
• 1 cebolla amarilla, finamente picada
• 1 calabacín, cortado en dados de 1/2 pulgada
• 1 Chipotle en Adobo (opcional), finamente picada
• 2 clavos ajo, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita Celtic o Pink Himalayan sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Cilantro fresco picado, para adornar

Calentar el horno a 375 ° F. En una sartén grande, caliente 2 cucharaditas del aceite a fuego medio. Agregue el bisonte o la carne de res y cocine, conmovedoras y rompiéndolo con una cuchara, hasta que apenas haya cocido, unos 5 minutos.

Si la sartén parece seca, agregue el aceite de oliva restante de 1 cucharada. Agregue las tapas de pimiento picadas, los tomates, la cebolla, el calabacín, el chipotle (si se usa), el ajo, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta negra. Cocinero,

Con agitación ocasionalmente, hasta que el pimiento y la cebolla sean suaves y los tomates se han cocinado, unos 8 minutos. Mientras tanto, coloque los pimientos en una placa de pastel a prueba de horno a prueba de 9 pulgadas o un plato para hornear 8x8. (Si los pimientos no se levantan, se afeitan cuidadosamente un poco de fondo, sin cortar, por lo que están nivelados).

Divide la mezcla de carne entre los pimientos. Vierta ½ taza de agua en la parte inferior del plato, cubierta y hornee hasta que las pimientas se ablanden y las tapas se doren, aproximadamente 30 minutos. Servir rociado con cilantro. - Cuando cambies de pasta y arroz para alternativas como estas, obtendrás todo el sabor (y más), junto con toneladas más nutrición.

Lo que no obtendrá es un barco de carbohidratos que terminan en su vientre. Si me preguntas, esa es una práctica bastante increíble, ¡así que me promete que le das estos swaps fáciles y deliciosos!

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!