Una de las primeras cosas que le pido a mis nuevos pacientes a hacer esbeso de alimentos lácteos adiós. Eso es porque he aprendido a lo largo de los años que la mayoría de las personas tienen problemas con la lechería y ni siquiera lo saben. Cuando lo eliminan de sus dietas, normalmente regresan unos meses más tarde y me dicen: "Mi piel finalmente se aclaró", o "Ya no estoy hinchado", o "¡Yay, mi nariz, finalmente, deja de correr!"

Claramente, y sin lácteos es un movimiento inteligente para la mayoría de las personas. Sin embargo, sé que puede ser difícil. En primer lugar, los alimentos lácteos contienen péptidos neuroactivos que en realidad son un poco adictivos. Y segundo, muchas personas realmente aman el sabor del queso.

Puedes resolver el primer problema: una adicción a la láctea, simplemente esperándola. Es como cortar el azúcar: duro al principio, pero más fácil a medida que avanzas.

Pero ¿qué pasa con el segundo problema? ¿Y si eres un verdadero amante de queso, y realmente te extrañas las cosas?

En ese caso, tengo una solución para ti: esLevadura nutricional, y tiene toda la bondad de los quesos que estás deseando. Hoy, te contaré un poco sobre esta comida interesante y cómo usarla.

¿Qué es la levadura nutricional?

La levadura nutricional (a veces llamada "nooch") es una levadura inactivada que se cultiva en la caña de azúcar o la melaza de las remolachas. Es similar a la levadura regular, pero no tiene ningún poder de levadura. Viene en copos, gránulos o forma de polvo.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la levadura nutricional?

La levadura nutricional está cargada con proteínas de alta calidad, que contiene nueve aminoácidos esenciales. También es naturalmente rico en muchas vitaminas (especialmente las vitaminas B) y minerales, y generalmente está fortificada con la vitamina B12.

La levadura nutricional es una excelente fuente de cromo, un nutriente que puedeayudar a bajar los niveles de azúcar en la sangreEn personas con diabetes. (Si está tomando medicamentos para la diabetes, use la levadura nutricional con cautela hasta que determine cuán potentes son sus efectos en su azúcar en la sangre).

Un estudio publicado en elDiario británico de nutriciónEn 2013 se encontró que la levadura nutricional puede aumentar la inmunidad post-ejercicio en los atletas. Eneste estudio, los atletas que comieron ¾ de una cucharadita de un tipo de fibra que se encuentran en la levadura nutricional tuvieron niveles más altos de monocitos circulantes (glóbulos blancos que ayudan a proteger contra la infección) después del ejercicio exhaustivo. (El ejercicio extremo normalmente hace que los números de estas células se caigan en lugar de subir). Además, los corredores de maratón que comieron la fibra estaban enferma solo la mitad con la mitad de la semana después de una carrera como los que toman un placebo.

¿Hay algún inconveniente para usar levadura nutricional?

La levadura nutricional no puede causar un crecimiento excesivo de levadura en el intestino porque está inactivado y no puede reproducirse. Como resultado, no llevará a problemas si tiene un problema con las infecciones por levaduras.

Sin embargo, si usted es sensible o alérgico a otros tipos de levadura, la exposición a la levadura nutricional puede causar síntomas. Además, si tiene la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, es posible que la levadura nutricional pueda desencadenar las brujas.

No coma la levadura nutricional si está en un medicamento inhibidor de Mao. La levadura es rica en Tyramine, que puedeInteractuar con esta categoría de drogas.y causar un peligroso aumento de la presión arterial.

La levadura nutricional también contiene una cantidad significativa de ácido glutámico (glutamato), un aminoácido que está abundante en proteínas de plantas y animales. Esto ha llevado a muchas personas sensibles al glutamato de monosodio de aditivo alimentario sintético (MSG) para evitarlo. Sin embargo, a diferencia del ácido glutámico en MSG, el ácido glutámico en levadura nutricional está vinculado a otros aminoácidos o proteínas para que su cuerpo pueda excretar cualquier exceso. Sin embargo, si usted es muy sensible a los alimentos que contienen glutamato, probablemente debe evitar la levadura nutricional.

¿Cómo puedes agregar levadura nutricional a tu dieta?

La levadura nutricional tiene un sabor a nuez y cursi similar al queso parmesano, y se puede utilizar de docenas de maneras diferentes. Estos son algunos consejos para agregar este divertido alimento a tu dieta.

• Revuelva enSopas.
• Pruébalo con palomitas de maíz.
• Ponlo en puré de coliflor o puré de papas.
• Añádelo a batidos.
• Espolvorea en ensaladas.
• Úsalo para reemplazar el queso en pesto.
• Ábalo en tostadochips de col rizada.
• Úsalo en cualquier lugar donde uses queso parmesano.

Debido a que la levadura nutricional tiene un sabor fuerte, puede tomar un poco acostumbrarse. Pero empieza a rociarlo aquí y allá, y creo que te convertirás en un gran fan. Te dará toda la bondad cursi que deseas, sin la hinchazón, la mala piel y la nariz moqueada que definitivamenteNo¡Quiero!

¡Sigue pensando en grande y viviendo AUDAZ!