¿Es la sal mala para ti?

Como nutricionista, paso mucho de mi tiempo reventando los mitos. Por ejemplo: ¿Son los granos fabulosos para ti? No. ¿Es una dieta baja en grasa la mejor manera de perder peso? No. ¿Es la soja un alimento maravilloso? No. Y hoy, estoy aquí para reventar otro mito: el mito que debes cortar la sal en tu dieta a casi cero. Durante años, hemos escuchado que la sal es igual a la muerte, al menos si usas lo suficiente para que tu comida sepa bien. Como resultado, muchas personas sufren por las comidas tan insípidas que apenas califican como alimento. Pero adivina que:

Todo ese sufrimiento puede ser por nada. Ahora, justo al lado del bate, quiero decir que una sobrecarga de sal es mala para ti. Si come una dieta constante de alimentos envasados, que los fabricantes con frecuencia se encuentran llenos de sal innecesaria, se está poniendo en marcha, mucho más sal de lo que necesita.

Con el tiempo, eso puede enfermarte o incluso matarte. Un newestudiar w Desde Finlandia, por ejemplo, indica que agregar grandes cantidades de sal a su dieta puede duplicar su riesgo de insuficiencia cardíaca. Sin embargo, otras investigaciones están revelando que no se está haciendo ningún favor si te quites tu sal, tampoco. De hecho, puede estar poniéndose un riesgo grave en su lugar.

Que sal hace por ti

Para entender por qué es crucial obtener suficiente sal en su dieta, debe saber sobre los muchos roles que desempeña en su salud. Primero, la sal es de alrededor del 40% de sodio. Tus nervios y músculos no pueden funcionar sin sodio, y aquí están solo algunas de las otras razones por las cuales es importante:
  • Ayuda a mantener un equilibrio de agua saludable en su cuerpo.
  • Ayuda a controlar su sensibilidad a la insulina.
  • Mantiene a su cuerpo a producir un exceso de renina y aldosterona, que son sustancias inflamatorias que pueden dañar su sistema circulatorio.

Además, la sal contiene cloruro, un componente clave del ácido clorhídrico que digiere su comida. Cloruro también Ayuda a regular su pH, niveles de agua, volumen de sangre y presión arterial.. Agregue todo esto, y no es de extrañar que una dieta demasiado baja en sal pueda ser mala para usted. De hecho, un danés metanálisis De 25 estudios encontraron que demasiado o muy poca ingesta de sal aumenta la mortalidad.

Otro estudio, que involucra a más de 130,000 personas de 49 países, encontró que, independientemente de si las personas tienen presión arterial alta, la baja ingesta de sodio está asociada con Más ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muertes. en comparación con la ingesta media. Y Todavía más investigaciones Lanza seriamente duda sobre la idea de que una ingesta de sal moderada plantea los niveles de presión arterial peligrosamente para la mayoría de las personas. Investigador Andrew Mente, que estudia los efectos de la sal, dijo recientemente: "Ya no existe ninguna base válida para las pautas de sal actuales. Entonces, ¿por qué todavía estamos asustando a la gente sobre la sal? "

Cómo ser "Salt Smart"

En algunas situaciones, por ejemplo, si tiene una enfermedad renal, deberá limitar su ingesta de sal. También debe reducirse si es verdaderamente "sensible a la sal", y la sal de hecho aumenta la presión arterial. De lo contrario, ¡no hay razón para seguir comiendo una dieta baja de sal, sin gusto! En su lugar, simplemente siga estas reglas:
  • Primero, compre la sal derecha. Recomiendo cambiar de sal de mesa regular, que está fuertemente procesada y contiene ingredientes antiacondicos, como la sal de aluminio a la sal de mar celta o la sal del Himalaya. Estas sales naturales son ricas en minerales que se eliminan las tiras de la sal. Una nota importante: la sal del mar celta y la sal himalaya no son yodificadas en su estado natural. Si se cambia a ellos, asegúrese de obtener suficiente yodo en su dieta de los alimentos (huevos, peces y algas son buenas fuentes) o de un suplemento que contiene yodo. Aquí hay más al elegir la mejor sal.
  • En segundo lugar, permanezca en el "punto dulce", por lo que no comes demasiado o muy poco. Muchos investigadores recomiendan comer entre 2.6 y 4.9 gramos de sal al día. Aquí es cómo obtener la cantidad correcta sin volver las etiquetas de lectura locas:
    • Evite los alimentos procesados, que normalmente contienen enormes cantidades de sal. En cambio, come un montón de alimentos frescos y naturales. Estos le proporcionan un buen equilibrio de sodio y otros nutrientes, como el potasio, que equilibran el sodio.
    • Confíe en sus papilas gustativas, y sal, la comida es suficiente para que sepa bien.
    • Beba mucha agua, que eliminará el exceso de sal si lo hace ocasionalmente exagerado.
    • Agregue una sal adicional a su dieta después de un entrenamiento extenuante o en un día caluroso.

Es tan simple como eso. Así que adelante ... Ponga esa coctelera de sal en la mesa y comienza a amar a tu comida otra vez. ¡Y considera otro mito de nutrición reventado!

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!

Referencias: ¿Es la dieta americana demasiado salada? Los científicos desafían la advertencia gubernamental de larga data. Comer menos sal no reduce los riesgos del corazón: estudio Las dietas de baja sal, pueden no ser beneficiosas para todos, el estudio sugiere Niveles de ingesta de sodio recomendados por los CDC asociados con resultados de salud dañinos. Sal y nuestra salud La dieta baja en sal aumenta la resistencia a la insulina en sujetos sanos Alta ingesta de sal asociada con el riesgo duplicado de insuficiencia cardíaca.