Me encanta el coco en todas sus formas, pero en serio ... ¡Apenas he conocido una comida más confusa! Claro, todos sabemos, lo que es un coco, y las probabilidades de que hayas cagado uno abierto y comido la carne blanca en el interior. Los chips de coco no son realmente un misterio, tampoco; Solo son afeitados, tiras al horno de coco. Pero más allá de ese punto, comienza a ser turbio.

¿Cuál es la diferencia entre la leche de coco enlatada y refrigerada? ¿Entre la leche de coco y la crema de coco? ¿Entre crema de coco y coco cremoso? Si todo esto te ha desconcertado, entiendo, y estoy aquí para ayudar. Aquí hay una mirada rápida a las diferentes formas de coco que encontrará en la tienda de comestibles o en la tienda de alimentos saludables.

Leche de coco en una lata.

La leche de coco enlatada comienza como la carne del coco. Está finamente rallado, empapado en agua caliente, y finalmente se apretó a través de la queso para alcanzar su forma final. Tiene mucha consistencia que la leche de vaca, y es genial en sopas, batidos, batidos y curry. También hace un territorio creado de café. Cuando las recetas llaman para la leche de coco y no especifiquen qué tipo, vaya con la versión enlatada.

Además, si una receta requiere leche de coco con grasa completa o baja en grasa, siempre alcanza la grasa completa; Sabe mejor, y es mejor para ti. La leche enlatada de coco típicamente se separa en la lata, creando una capa gruesa de crema en la parte superior y una capa más delgada de leche en la parte inferior. Es por eso que es una buena idea sacudir el pueblo enérgicamente antes de abrirlo. Por cierto, la leche de coco enlatada en plena grasa es una grasa "sí" en cualquiera de mis dietas; Cuente un tercio a la mitad de una lata como una porción de grasa.

Leche de coco refrigerada.

Este es un líquido delgado que contiene muy poca grasa. No puedes sustituirlo por leche de coco enlatada, pero es un buen intercambio para la leche en un batido. Si compra leche de coco refrigerada, asegúrese de que esté libre de azúcares agregados y carragenina, un aditivo que es altamente inflamatorio. No necesita contar la leche de coco refrigerada como una grasa en su dieta.

Crema de coco en una lata.

La crema de coco es muy parecida a la leche de coco enlatada, pero es más gruesa y contiene menos agua. Puede sustituirlo por la crema láctea o la mitad y la mitad en muchas recetas, pero si está haciendo una de mis dietas, adhese a la leche de coco hasta que haya terminado. Si está comprando crema de coco, asegúrese de no comprar crema de coco en lugar de. Esta es la crema de coco mezclada con un montón de azúcar, la versión de coco de la leche condensada.

Agua de coco.

Coco cremoso.

El coco cremoso es molido, carne de coco deshidratada que se comprime en un bloque. Es rico, cremoso, y un poco dulce, y es uno de mis nuevos alimentos favoritos. El coco cremoso es diferente del aceite de coco (ver más abajo). También es diferente de la leche de coco o la crema de coco, ya que es sólido, pero en realidad puede convertir el coco cremoso en leche de coco o crema de coco con solo mezclarlo con agua, por lo que es muy versátil.

Aceite de coco.

Esto es el aceite presionado desde el coco. Es ideal para cocinar y hornear, y es rico en triglicéridos de cadena media (MCTS) que estimulan su metabolismo para que queme más rápido. Puede comprar aceite de coco virgen o refinado. La versión virgen tiene más nutrientes, mientras que la versión refinada no tiene un sabor o aroma de coco.

¿Qué tiene sentido ahora? Espero que sí ... y espero que lo hagas. Hacer coco una parte regular de su dieta., porque es un superiño que alisa tu piel, nutre tus células y te ayuda a perder peso. Para ayudarlo a comenzar, aquí hay una receta fácil y deliciosa de mi nuevo libro, El belly Slimdown de 10 días.

Sopa de pimiento rojo asado

Tiempo de preparación: 15 minutos • Tiempo de cocción: 25 minutos • Hace de 4 a 6 porciones

• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña cortada en cubos
• 4 tazas de caldo de hueso de pollo
• 1/2 taza de leche de coco con grasa completa
• 2 tazas de pimientos rojos asados, puré en una licuadora o procesador de alimentos
• 3 tazas de acelga picada o espinaca bebé
• 1/2 taza de hojas frescas de albahaca, picadas
• 1 cucharadita de sal celta o rosa del Himalaya
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

En una gran olla, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo, durante 6 a 8 minutos, hasta que se ablande. Aumente el fuego a medio-alto y agregue el caldo, la leche de coco y los pimientos puré. Cuando la mezcla comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Agregue la acelga o espinacas, la albahaca, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos.Sirva caliente.

¡Disfrutar!