Cada vez más de nosotros estamos sufriendo de sensibilidad al gluten. Pero algunas personas todavía insisten en que la condición es un mito, todo en nuestras cabezas. En la publicación de hoy, le contaré sobre un nuevo estudio de NIH que debería ayudar a aquellos de nosotros sensibles al gluten, consigue el respeto que merecemos.

Tener necesidades dietéticas especiales es ampliamente aceptada en estos días. Pero si con frecuencia le dices a las personas que son sensibles al gluten, es probable que tenga una insensibilidad grave de vez en cuando.

Estoy seguro de que sabes lo que quiero decir: alguien que acaba de conocer a los ojos cuando explicas por qué estás saltando pan, parientes proclamando que nadie alguna vez Tenía un problema de gluten en los años 70, y así sucesivamente.

Afortunadamente, un nuevo estudio Desde el Instituto Nacional de Salud (NIH) podría ayudarlo a obtener el respeto que merece.

Ha habido una aceptación generalizada por un tiempo que la enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune grave que afecta a aproximadamente 1 en 133 personas en los EE. UU. Si tiene enfermedad celíaca, su sistema inmunológico percibe erróneamente el gluten-la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada como un Amenaza y lo ataca. En el proceso, el intestino delgado se daña, lo que puede provocar dificultades con la absorción de nutrientes y la eventual desnutrición.

Esa es una enfermedad que todos debemos, y en general, tomar en serio.

También hay una amplia aceptación de alergias a trigo. (Aunque la causa de su creciente prevalencia es ampliamente debatida).

Pero durante demasiado tiempo, demasiadas personas han pensado que la intolerancia al gluten es "todo en tu cabeza".

Noticias Flash: la intolerancia al gluten no está en su cabeza, está en su intestino, y un experimento de científicos de NIH acaba de encontrar nuevas pruebas de esto.

Estudiaron 59 pacientes que se creían que eran intolerantes al gluten. Durante una semana, la mitad de los participantes recibieron una dosis diaria de gluten mientras la otra mitad consiguió un placebo. Luego, los investigadores invirtieron quién recibió el placebo y que recibió el gluten.

Los participantes, sin saber cuándo obtuvieron gluten y cuando obtuvieron los síntomas significativamente más graves, se informaron significativamente más severos durante su semana de ingerir gluten. Estos síntomas incluyeron hinchazón abdominal y dolor, mente brumosa e incluso depresión.

La conclusión es que si bien la sensibilidad al gluten no daña al intestino delgado, la enfermedad celíaca lo hace, puede hacer que se sienta miserable (causando diarrea, dolor abdominal, dolor en las articulaciones, depresión y fatiga).

En este momento, la única forma de administrarlo es siguiendo una dieta sin gluten. Afortunadamente, como crece la conciencia de este trastorno, también lo hace la disponibilidad de opciones sin gluten. Ya no es inusual ver panes, costras y galletas sin gluten en los estantes de los menús y la tienda de comestibles.

Sin embargo, solo tenga cuidado cuando consume estas golosinas sin gluten, ya que a menudo se cargan con grasas, edulcorantes y ingredientes procesados.

Por supuesto, un estudio no creará un consenso científico sobre la validez de la intolerancia al gluten, y seguramente no se convencerá de que sea un pariente escéptico.

Hasta que conocemos la causa de la insensibilidad al gluten o tengamos una prueba médica para "probar" tenemos la condición, el debate continuará. Y los científicos continuarán proponen teorías intrigantes, como esa sensibilidad al gluten es realmente una cuestión de síndrome de intestino irritable (SII) que se desencadena por Mapas.

Pero mientras los investigadores siguen buscando mejores respuestas y tratamientos, podemos tomar el corazón que nuestros síntomas son reales, y evitando el gluten vale la pena el esfuerzo, y el comentario ocasional snarky que muestra quién es De Verdad intolerante.

¡Sigue pensando en grande y viviendo audaz!

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