Croiriez-vous que les gens ont envie de chocolat plus que tout autre aliment dans le monde? Je fais! Et je ne suis pas surpris. Le chocolat est décadent et délicieux. Mais peut-être que nos corps connaissent aussi toutes les façons dont il peut bénéficier de notre santé. De toute façon, je suis accroché! Alors plongons plus loin et explorons ce que le chocolat a à offrir ...

Mais d'abord, qu'est-ce que le chocolat?

Lorsque nous parlons des avantages de la santé du chocolat, nous parlons vraiment des propriétés des haricots de cacao - les graines du cacao. Les fèves de cacao sont d'abord fermentées, puis rôties et rôties dans une pâte, également appelée liqueur de cacao.

Cette liqueur se compose de beurre de cacao et de solides de cacao. Le beurre de cacao est surtout gros. Et les solides, utilisés pour fabriquer de la poudre de cacao, contiennent des minéraux, des fibres et une tonne d'antioxydants. En général, les barres de chocolat et similaires sont fabriquées en mélangeant une liqueur de cacao avec du beurre de cacao et une forme d'édulcorant. Et le pourcentage de liqueur de cacao utilisé est ce qui détermine la façon dont le chocolat est "sombre".

Le chocolat blanc est-il bon pour vous?

Le chocolat blanc ne contient que du beurre de cacao (au moins 20%) mélangés avec du sucre et des laiteries. Donc, il y a très peu de nutrition, le cas échéant.

Plus le pourcentage de solides de cacao est élevé, plus le chocolat contient le chocolat. Et moins le sucre et autres choses. C'est pourquoi le chocolat noir est considéré comme le chocolat le plus sain, car il a un minimum de 35% de liqueur de cacao. En plein milieu du pack, le chocolat au lait ne contient que 10-12% de cacao. Il a moins de nutriments et plus de sucre tout en contenant également du lait condensé ou en poudre.

La poudre de cacao est utilisée pour aromatiser de nombreux aliments et boissons. Cependant, la manière dont la poudre de cacao est traitée est importante. La poudre de cacao naturelle et non sucrée est la meilleure. Et ce que vous trouverez dans mon poudre de protéines et Shakes de collagène.

D'autre part, la poudre de cacao alcalisée (A.K.A. Néerlandais traitée) est traitée chimiquement pour modifier son pH à certaines fins culinaires. Essentiellement, cela change la couleur et le rend moins amer. Cependant, le processus d'alcalisation diminue également le profil nutritionnel de la poudre.

Quels sont les avantages nutritionnels de la poudre de cacao?

Nous pouvons en apprendre beaucoup sur les avantages pour la santé du cacao des Indiens de Kuna, une tribu autochtone de personnes des îles du Panama. Le Kuna bénéficie régulièrement d'une boisson traditionnelle de cacao, en moyenne 30 onces par jour. Et cette population a une faible prévalence de la maladie cardiaque, une hypertension artérielle, un diabète de type 2, un accident vasculaire cérébral et un cancer. Fait intéressant, Kuna qui migrent vers l'île principale du Panama et qui mangent un régime alimentaire moins traditionnel (y compris moins de cacao) montrent une prévalence accrue de ces maladies occidentales.

Nous pouvons remercier le cocktail impressionnant de cacao d'éléments nutritifs pour ses avantages pour la santé. Voici un regard plus détaillé sur le profil des nutriments du cacao:

Contenu gras en poudre de cacao

Un mélange sain de graisses saturées et monoinsaturées. En fait, le beurre de cacao est élevé en acide oléique - le même acide gras prédominant trouvé dans l'huile d'olive

Poudre de cacao haute fibre

Vous trouverez environ 2 grammes de fibres dans toutes les cuillères à soupe de poudre de cacao naturelle et non sucrée. Ce n'est que l'une des nombreuses raisons pour lesquelles c'est un excellent ajout aux shakes de protéines et aux smoothies.

Quels minéraux sont en poudre de cacao?

Le cacao est une excellente source de magnésium, quelles carences sont courantes en raison de régimes alimentaires transformés et de stress constant. Il contient également une bonne concentration de cuivre, de fer et de manganèse. Et modestes quantités de calcium, de potassium, de phosphore, de zinc et de sélénium.

Antioxydants de cacao

Le cacao est riche en composés antioxydants appelés flavonoïdes, ce qui lui donne une saveur amère. Et le cacao a des antioxydants sensiblement plus que la plupart des autres aliments communs à base de plantes.

Pourquoi les antioxydants de cacao sont-ils si importants?

Les antioxydants protègent vos cellules et autres structures internes, y compris votre ADN, d'un barrage sans fin de radicaux libres nocifs. Composés Nos corps produisent naturellement, mais sont également dérivés de sources externes, telles que des pesticides, des aliments transformés, une pollution, des produits chimiques plastiques, etc. En outre, les flavonoïdes (antioxydants prédominants) dans les solides de cacao ont été démontrés pour présenter de nombreuses autres propriétés de promotion de la santé spécifiques. Regardons de plus près…

Bénéfice du chocolat noir pour la peau avec des antioxydants de cacao

Protégez votre peau de rayonnement UV avec consommation régulière de chocolat noir (avec une concentration élevée de cacao). Il a été démontré qu'il offre des effets photoprotectifs cutanés.

Comment les antioxydants de cacao augmentent-ils la puissance cérébrale?

Les flavonoïdes dans le cacao ont été montrés à améliorer la fonction cognitive (C'est-à-dire, pensant, concentration, mémoire, etc.) et protéger le cerveau des maladies dégénératives, telles que l'alzheimer et la parkinson.

Utiliser des antioxydants de cacao pour protéger votre coeur

Des études ont associé la consommation de cacao avec des taux de mortalité significativement moins élevés de la maladie cardiaque. En outre, les flavonoïdes peuvent jouer un rôle dans la réduction de votre risque de complications cardiovasculaires en combattant l'inflammation et la prévention de l'oxydation (dommages causés par des radicaux libres). Parce que nous savons maintenant que l'inflammation et le stress oxydatif jouent un rôle important dans le développement de la maladie cardiaque.

Réduire votre tension artérielle En consommant des antioxydants de cacao

De nombreuses études ont démontré que la consommation de produits de cacao riches et de boissons flavonoïdes peut réussir à réduire la pression artérielle chez les hypertendues. De plus, il a été démontré que le cacao améliore le fonctionnement vasculaire (vaisseau sanguin).

Améliorez votre sensibilité à l'insuline avec des antioxydants de cacao

Il existe des preuves scientifiques suggérant que les antioxydants du cacao peuvent augmenter la sensibilité à l'insuline au moyen d'améliorer la fonction vasculaire, de réduire le stress oxydatif et d'améliorer la capacité de votre corps à métaboliser le glucose.

Le chocolat noir est-il bon pour la perte de poids?

Si vous avez des livres supplémentaires à perdre, il y a de bonnes chances que votre corps soit enflammé. Et cette inflammation doit être adressée à perdre du poids avec succès et de le conserver. Par conséquent, lorsqu'il est consommé de manière responsable, ce que je vais entrer dans un bit-chocolat peut réellement aider à réduire l'inflammation et à aider vos efforts de perte de poids. En outre, alors que le chocolat est souvent considéré comme une folie, des études n'ont trouvé aucun lien entre le gain de poids et le cacao ou la consommation de chocolat noir dans de petites quantités.

De plus, les participants à cette étude consommaient du chocolat noir (70% de cacao) ont connu une satiété plus élevée et moins de fringales pour les aliments sucrés que ceux qui consomment du chocolat au lait (30% de cacao). Le groupe de chocolat noir a également consommé moins de nourriture pendant leur prochain repas. Alors ... nous pouvons tous avoir notre gâteau, je veux dire au chocolat et le manger aussi! Mais, le mot clé est la modération. Trop de chocolat aussi bien que le mauvais type de chocolat peut être une mauvaise chose.

Qu'est-ce qui fait un chocolat sain?

Le chocolat noir amer est meilleur pour la perte de poids

Comme je l'ai mentionné plus tôt, les flavonoïdes donnent au chocolat son goût amer. Cela signifie que plus le chocolat est amer, la concentration plus élevée d'antioxydants. Ainsi, tandis que le chocolat noir peut être un goût acquis, je dis que cela vaut la peine d'être acquis.

Qualité chocolat noir sur la quantité de perte de poids

Tenez-vous au chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé (70% ou plus). Ou une poudre de cacao naturelle et non sucrée. Et viser à ne pas manger plus de 2 onces par jour.

Pensez à la synchronisation du chocolat noir

Certains composés dans le cacao, tels que la théobromine et la caféine, peuvent être stimulants pour certains. Par conséquent, si vous êtes sensible à ces effets, le chocolat peut être mieux consommé plus tôt dans la journée.

Le dernier mot sur les avantages de la santé au chocolat

Principalement en raison de sa forte concentration d'antioxydants, le chocolat a de nombreux avantages pour la santé à offrir. Alors allez-y et allongeez-vous, sans culpabilité. Mais n'oubliez pas de le garder sombre et en petites quantités.

Continuez à penser à Big et à vivre audacieux!

LES RÉFÉRENCES Chocolat / cacao et santé humaine: un examen Manger du chocolat peut protéger de manière significative la peau de la lumière UV Les effets neuroprotecteurs du flavanol de cacao et de son influence sur la performance cognitive Cocao et chocolat dans la santé humaine et la maladie Manger du chocolat noir et lait