La primicia sobre la calabaza

Como la mayoría de los médicos naturópatas (y, bueno, la mayoría de las personas en la comunidad de salud y bienestar), soy un gran admirador de las verduras. Y aunque los amo a casi todos, tengo que decir que hay pocas verduras tan versátiles como la calabaza.

Nota: Puedo escuchar a algunos de ustedes decir: "Pero el Dr. Kellyann, Squash es en realidad una fruta". Aguanta. Estoy llegando a eso.

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La calabaza viene en muchas variedades, se puede cocinar numerosas maneras y se puede usar en toneladas de platos. Está lleno de nutrientes esenciales y es increíblemente sabroso cuando se prepara bien. Es una comida superestrella que es tan buena, es digna de su propia publicación aquí. Así que vamos a sumergirnos y obtener el flaco en la calabaza.

¿Es la calabaza una fruta o un vegetal?

Aunque tiene un sabor salado, como un vegetal, la calabaza contiene semillas y proviene de una flor. Entonces, botánicamente, se considera una fruta. Pero dado que se usa con mayor frecuencia de la misma manera que otras verduras lo son, estoy perfectamente de acuerdo con que lo llames vegetal. Solo tenía que dejar el récord: la calabaza es en realidad una fruta.

Tipos de calabaza

Hay dos categorías principales de calabaza:

Calabaza de verano, que se cosechan cuando son inmaduros. Su piel está tierna y llena de sabor, y, la mayoría de las veces, se come junto con la carne.

Ejemplos de calabaza de verano incluyen:

  • Calabacín
  • Calabaza amarilla
  • Calabaza
  • Zephyr Squash

Calabaza de invierno, que generalmente tiene una piel más gruesa y más dura que le permite permanecer resistente a través de las heladas y las temperaturas más frías.

Ejemplos de calabaza de invierno incluyen:

  • Bellota
  • Calabaza
  • Squash delicata
  • Kabocha Squash
  • Calabaza de espagueti

Dr. Kellyann Bone Broth

Beneficios para la salud de la calabaza

De acuerdo, ahora que sabemos qué es lo que en el mundo de la squash, ¡hablemos de lo saludable que es Squash! Estos son algunos de los nutrientes que se encuentran en la calabaza:

  • Betacaroteno
  • Vitamina C
  • Fibra
  • Antioxidantes
  • Magnesio
  • Calcio
  • Hierro
  • Vitamina A
  • Vitamina B6

Aquí hay solo algunas razones por las cuales estos nutrientes son importantes:

  • El betacaroteno apoya la salud ocular y ayuda a proteger la piel de la exposición al sol
  • La vitamina C es importante para cultivar y reparar el tejido celular
  • Ayuda de fibra en la digestión y puede ayudarlo a lograr un peso saludable
  • Los antioxidantes juegan un papel en la reducción del estrés oxidativo
  • El magnesio y el calcio son esenciales para la salud ósea
  • El hierro ayuda con la energía, el enfoque y el apoyo inmune
  • La vitamina A ayuda a su visión, crecimiento, división celular, reproducción y respuesta inmune
  • La vitamina B6 es una parte esencial de casi 200 reacciones químicas en su cuerpo

Dato divertido de squash

De acuerdo a Hechos orgánicos, Squash no solo es uno de los grupos más grandes de alimentos, sino que también son algunos de los cultivos más antiguos de la tierra. ¡Los datos arqueológicos pueden rastrear sus orígenes hace a 10,000 años! ¿Ver? Incluso sus antepasados ​​antiguos sabían cuán saludable y divina es la calabaza.

Algunas de mis recetas de squash favoritas

Si aún no está incorporando esta comida saludable y deliciosa en su dieta, consulte estas deliciosas recetas de squash. Puede encontrarlos, más cientos de sopas más, platos principales, guarniciones, batidos y postres, en el sección de recetas de mi blog.

Buon Appetito!

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Dr. Kellyann Petrucci