Sopa de caída de huevos de caldo óseo es una excelente manera de hacer un almuerzo o una cena de llenado caliente, con todos los beneficios para la salud del caldo de hueso.

Tiempo de preparación: 15 minutos • Cocinar tiempo: 15 minutos

Rendimiento: hace 4 porciones • Porciones: 1 proteína, 1 grasa

• 12 tazas Caldo de hueso de pollo
• 6 o más tazas de espinacas frescas de bebé
• 8 huevos
• 1 cucharadita de sal céltica o himalaya rosa
• 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida
• 2-3 cepillones, partes blancas y verdes, picadas.
• 1 cucharada de ghee
• 4-6 gotas de aceite de chile (opcional)

Direcciones:
En una olla grande, trae el caldo a un fuego a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el calor a medio, agregue la espinaca y cocine durante 1 a 2 minutos.

En un tazón mediano, bate los huevos, la sal y la pimienta. Vierta los huevos en el caldo en un arroyo muy lento y constante, batiendo constantemente.

Retire la sartén del calor, tire de las cebollas, el ghee y el aceite de chile, si se usa. Cubra la sartén y espere de 1 a 2 minutos, hasta que se coloquen los huevos.

Nota:
Si usa aceite de chile, asegúrese de que los únicos ingredientes tengan aceite de oliva, chiles y condimentos. Puedes agregar unas gotas de aminos de coco si te gusta el sabor de la salsa de soja. Esto se puede hacer frente y refrigerado.