Kabobs shish de pollo y camarones

Tiempo de preparación: 15 minutos | Hora de cocinar: 15 minutos | Rendir: 8-10 brochetas

    • 2 pechuga de pollo medio sin piel-o 1 lb camarones grandes capturados en la naturaleza, frescos, pelados y deshechos
    • 1 cebolla roja acuartelada en piezas de 1 pulgada
    • 1 calabacín pequeño cortado en monedas de ¼ de pulgada
    • 1 pimiento rojo
    • 2 tazas de trozos de piña frescos
    • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • 2 cucharadas de hierbas de Provenza

    Marinada: cúrcuma picante

    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate
    • 1 cucharada de jugo de lima fresca
    • 2 dientes de ajo, finamente picado
    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de sal

    Direcciones:

    1. Corta las pechugas de pollo en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Coloque el pollo en un tazón y reserve. Si usa camarones, prepárelos y reserve.
    2. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes marinados.
    3. En un tazón grande (o una bolsa revelable), combine los camarones o el pollo, las verduras y la piña con la marinada. Mezcle gentilmente hasta que se cubra uniformemente. Cubra y marine en el refrigerador durante 15 minutos.
    4. Precaliente la parrilla a fuego medio. Mientras la parrilla se calienta, pase las verduras de camarones y la piña sobre las brochetas, alternando los ingredientes a medida que avanza. Debería hacer alrededor de 10 a 12 brochetas.
    5. Coloque las brochetas sobre la parrilla y la parrilla hasta que los camarones o el pollo estén rosados ​​y cocinen.
    6. Sirva las brochetas con cilantro fresco y jugo de lima.