Glaseado ganache de chocolate

Tiempo de preparación: 10 min • Rendimiento: 1 taza

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar en polvo sin refinar (haga clic aquí para la receta)
  • 4 cucharaditas de polvo de raíz de flecha
  • 1/2 taza de cacao crudo o cacao sin endulzar
  • 1/2 taza de crema de coco*
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Indicaciones

  1. Ponga azúcar en polvo, raíz de flecha y cacao o cacao en el tazón de un mezclador de soporte.
  2. Agregue aproximadamente la mitad de la crema de coco y mezcle bien, raspando los lados del tazón. Agregue la crema de coco y la vainilla restantes y mezcle durante unos 2 - 3 minutos hasta que el glaseado se haya vuelto lo suficientemente brillante y rígido como para extenderse

Notas y consejos: Este es un glaseado de chocolate escandalosamente delicioso, grueso y fudgy para usar en galletas, pasteles y brownies.  Cualquier glaseado sobrante se mantiene bien en el refrigerador durante 2 semanas.

*Una nota importante sobre la crema de coco: la crema de coco no es la misma leche de coco; la etiqueta debe leer "Crema de Coco". Se puede encontrar en cualquier supermercado orientado a la salud o en la sección asiática de muchos supermercados grandes. La parte superior de la lata contendrá la crema de coco. Esto es lo que usarás. El líquido acuoso en la parte inferior de la lata es agua de coco, y se puede descartar.

La crema de coco es similar a la leche de coco, pero contiene menos agua. Tiene una consistencia más gruesa, más pegada, mientras que la leche de coco es generalmente un líquido. Crema de coco tiene un sabor suave no dulce y un contenido muy alto de grasa.

Si desea hacer un glaseado saborizado, como menta de chocolate, omitir la vainilla y añadir 1/4 cucharadita de extracto de menta pura.  Para el glaseado de naranja de chocolate, omita la vainilla y agregue 1/4 a 1/2 cucharadita de extracto de naranja pura.