Chuletas de cordero con orégano

Tiempo de preparación: 15 minutos • Hora de cocinar: 2 horas • Producir: 2 porciones

Ingredientes

  • 2 chuletas de cordero grandes o filetes con huesos (1 libra incluyendo hueso), grasa visible eliminada
  • Sal de mar fina y pimienta de tierra fresca, al gusto.
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ¼ cucharadita de cáscara rallada o ralladura
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de cebollas en rodajas
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • Perejil picado fresco, guarnición
Direcciones
  1. Coloque el cordero en un plato para hornear de vidrio. Espolvoree sal y pimienta sobre la carne. Llovizna jugo de limón sobre el cordero. Espolvoree la cáscara rallada y el orégano sobre el cordero. Rocíe el aceite de oliva sobre todos. Coloque una hoja de laurel entre las chuletas. Cubra el plato con envoltura de plástico y refrigere durante 4 horas o más.
  2. Precaliente el horno a 375 grados.
  3. Calentar una sartén a fuego alto. Retire el cordero del plato y marrón a ambos lados antes de colocar de nuevo en el plato para hornear. Espolvoree las cebollas sobre la carne y vierta en el vino y el caldo.
  4. Cubra el plato con papel de aluminio y cocine durante 2 horas o más hasta que la carne sea muy tierna. Servir caliente. No coma ninguna grasa restante.
Notas Las chuletas de cordero son naturalmente grasas, por lo que si hay alguna permanencia en la picado, deseche.