Ensalada romana a la parrilla con aderezo de anchoa de limón

Tiempo de preparación:20 minutos • Producir: 4 porciones

Ingredientes

Ensalada

  • 2 cabezas medianas lechuga romana, lavada y izquierda entera
  • 2 cucharaditas de aceite de coco, fundido
Vendaje
  • ⅓ CUBO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • Jugo de 1 limón, alrededor de 2 cucharadas (¡los limones de Meyer son aún mejores!)
  • 1 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de pasta de anchoa o 1 filete de anchoa
  • ½ cucharadita de ajo finamente picado
Topping de alcaparras
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 a 2 cucharaditas de alcaparras, enjuague
  • Pimienta negra recién molida
Direcciones
  1. Precalentamiento de la parrilla a medio alto, alrededor de 400ºF.
  2. Mientras la parrilla precalienta, combina todos los ingredientes del aderezo de ensalada en un tazón pequeño y batir para mezclarse, o colocar todos los ingredientes en un frasco con una tapa ajustada y agitar vigorosamente.
  3. Precaliente Pequeño sartén con 1 cucharadita de aceite de coco a fuego medio. Agregue alcaparras y fríe durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que sea crujiente.
  4. Corte las cabezas de Romaine a la mitad del camino largo, manteniendo el núcleo intacto, así que la mayoría de las hojas permanecen conectadas al núcleo. Algunas de las hojas más exteriores se separarán; Sálvelos para otro uso. MET 2 cucharaditas de aceite de coco y cepille la mitad cortada de la romana. Coloque las mitainas de Romaine en la parrilla de corte hacia abajo. Rejilla hasta que le encerradas y ligeramente marchitadas, de 2 a 3 minutos. Cepille las tapas de las cabezas de Romaine, gire y repita el proceso de parrilla.
  5. Placa Romaine, top con aderezo, espolvoree en alcaparras y pimienta recién molida. Servir inmediatamente.