No puedes amar el caldo de hueso como yo y no amo a Phở, pronunciado "Fuh".

Pho es una sopa vietnamita hecha con un caldo, fideos y carne de vaca en rodajas finas que generalmente se sirven con brotes de frijol, chile, lima y albahaca tailandesa.

La PHO generalmente se sirve con fideos de arroz plano, un rico y sabroso caldo óseo infundido con una deliciosa variedad de sabores, y adornado con verduras frescas y hierbas.

PHO Tiempo de preparación: 15 min. | Tiempo de cocción: 20 min | Rendimiento: 4 a 6 porciones.

• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de coco
• 2 clavos de ajo, picaditos
• 3 cepillones, cortados en piezas de 1/2 pulgada
• 5 rebanadas de jengibre fresco
• 4 tazas (1 cuarto de galón) o caldo de hueso de pollo
• 1 taza ásperamente picada bok choy
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 2 cucharadas de coco aminos
• 1/2 cucharadita céltica o pink himalayan sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra o blanca recién molida
• Dash of Cayenne Pepper
• 2 tazas zoodles (alrededor de 2 zucchini medianos, espiralizado; ver nota)
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco

Para servir (opcional)

• Salsa de sriracha de albahaca tailandesa
• Brotes de frijol mung
• Rodajas de limón

DIRECCIONES

• En un gran Stockpot, calienta el aceite a fuego medio-alto.
• Agregue el ajo, las cebolletas y el jengibre y reduzcan el calor a medio-bajo.
• Cocine, agitando, durante 3 a 4 minutos para suavizar las cebolletas.
• Levante el calor a medio-alto y agregue el caldo, la bok Choy, los champiñones, los aminos de coco, la sal, la pimienta negra y la cayena. Cuando la sopa comienza a hervir, reduce el calor a medio-bajo y a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
• Añadir los zoodles y el cilantro y eliminar el calor. Servir caliente, con albahaca tailandesa, Sriracha, brotes de frijol mung y cuñas de lima, si se desea.

Notas: Las tiendas han comenzado a vender a Zoodles para ahorrarle tiempo en la cocina. Si no tiene una espiralizador, hay otros métodos que puede usar para hacer pasta de calabacín. Puedes usar un Peeler Julienne para obtener zoodles rectos, delgados. Una mandolina o un peeler vegetal antiguo le dará a los zoodles planos.

También puedes intentarlo Fideos de Konjac En el plato para una alternativa de cero en carbohidratos que es muy, muy cerca de una textura de fideos de arroz y empape a los fragantes sabores de caldo de huesos perfectamente.

BUON APETITO!