Panqueques de pecan de calabaza

Tiempo de preparación: 5 minutos • Hora de cocinar: 15 minutos • Producir: Seis panqueques de 4 pulgadas

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 1/3 taza de puré de calabaza (calabaza lisa enlatada o cocida; Llenado de pastel de calabaza)
  • 2 cucharadas de sunbutter ™, mantequilla de semillas de girasol (puede usar cualquier mantequilla de nuez, es decir, mantequilla de almendra)
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1/8 cucharadita de tierra jamón
  • ¼ cucharadita de polvo para hornear
  • 2 a 3 cucharadas de nueces, picadas
  • Spray de aceite de coco, aceite de coco o ghee
Direcciones
  1. Ponga todos los ingredientes en un tazón mediano y batir juntos hasta que se mezclen completamente.
  2. Precaliente sauté sartén a fuego medio. Sartén con aceite de aceite de coco o cepilla ligeramente con aceite de coco o ghee.
  3. Vierta alrededor de 3 cucharadas de masa en la sartén precalentada para hacer un panqueque de 4 pulgadas. Cocinar hasta que los bordes comiencen a marrón.
  4. y las burbujas en la parte superior comienzan a estallar. Flip y cocine hasta que termine. Servir con jarabe de arce y pacanas adicionales si lo desea.
Notas Tenga cuidado al voltear los panqueques. Si la espátula no se desliza debajo del borde del panqueque, probablemente no esté listo para voltear. Use dos espátulas para que sea más fácil voltear. No se acerca demasiado la sartén; Hace que el volteo sea difícil. También puede usar la especia de pastel de calabaza de ½ a ¾ cucharadita en lugar de las especias enumeradas anteriormente. El uso de una bandeja antiadherente hace que la cocina sea más fácil.