Les Bienfaits des Champignons pour la Santé

Certains champignons sont toxiques. Certains sont hallucinogènes. Et certains semblent offrir des avantages pour la santé assez étonnants. Ce qui explique pourquoi les champignons ont reçu un peu d'attention ces jours-ci. Et comme vous pouvez vous y attendre, de nombreux nouveaux produits aux champignons apparaissent à gauche et à droite. Donc, aujourd'hui, je vais partager ce que nous savons sur les avantages pour la santé des champignons à la fois d'un point de vue anecdotique et scientifique. Et sans trop en donner, la recherche semble prometteuse!

Que sont les champignons?

Les champignons sont essentiellement le “fruit” d'un champignon. Cependant, au lieu de graines, les champignons créent et répandent des spores pour se reproduire. Ces spores sont microscopiques et se trouvent sous le” chapeau " du champignon. Vous connaissez la partie qui ressemble à des branchies.

Composés bioactifs dans les champignons

Vous connaissez probablement les champignons blancs, crimini et portobello. Ceux-ci se trouvent le plus souvent dans les épiceries. Et bien que ces champignons soient délicieux et nutritifs, il en existe d'autres qui ont été utilisés pendant des siècles dans de nombreuses cultures pour leurs pouvoirs curatifs ou “médicinaux”. Et ces avantages proviennent de ce que la science appelle des “composés bioactifs.”

Les composés bioactifs vont au-delà de la nutrition. Ils s'apparentent aux "ingrédients actifs" des médicaments pharmaceutiques–sauf qu'ils sont fabriqués à partir de la nature. Ils sont ce qui provoque une réponse physiologique ou cellulaire dans votre corps. Et un peu va un long chemin, c'est pourquoi ils sont généralement trouvés en petites concentrations. Certains composés bioactifs bien connus dans les champignons dont vous avez peut-être entendu parler comprennent les bêta-glucanes, les terpènes et les phénols.

Et bien qu'il soit clair que davantage de recherches soient nécessaires, les avantages suggérés par de nombreuses études animales et humaines jusqu'à présent incluent le potentiel de:

 

  • Prévenir et traiter le cancer
  • Réduire l'inflammation
  • Stimuler l' système immunitaire
  • Protéger le foie
  • Réguler le taux de cholestérol
  • Prévenir et réparer le stress oxydatif
  • Protéger le cerveau de la dégénérescence
  • Réguler la glycémie et prévenir le diabète de type 2
  • Prévenir et traiter les infections virales et bactériennes

Champignons Médicinaux Populaires

Bien qu'il existe de nombreuses espèces de champignons “médicinaux”, il y en a une poignée qui se démarquent du bouquet. Ces inclure:
  • Le Reishi: Les champignons Reishi poussent sur des arbres feuillus dans de nombreuses régions chaudes du monde. Ils sont le plus souvent consommés pour aider à stimuler le système immunitaire. Cependant, beaucoup de gens se tournent également vers eux pour aider à soulager le stress et améliorer leur sommeil.
  • Queue de Dinde: Ces champignons ressemblent à leur nom–queues de dinde–et poussent partout en Amérique du Nord sur des arbres tombés et des souches de bois. Des études animales suggèrent que l'un des composés bioactifs clés dans les queues de dinde est capable de prévenir la croissance et la propagation des tumeurs cancéreuses.
  • Shiitake: Les Shiitakes sont originaires d'Asie, mais ils peuvent facilement pousser dans de nombreux endroits. Et ils sont couramment utilisés dans les plats culinaires, contrairement à la plupart des autres champignons médicinaux. En plus de leur application populaire de stimulation immunitaire, des études animales suggèrent également que leurs composés phénoliques peuvent aider prévenir l'accumulation de plaque dans les artères.
  • Chaga: Chaga a gagné en popularité ces dernières années. Il pousse à l'état sauvage dans les régions plus froides du monde. Il est utilisé pour stimuler le système immunitaire contre les agents pathogènes et le cancer. C'est aussi une bonne source de puissant antioxydants cela ralentit essentiellement le processus de vieillissement et aide à prévenir les maladies.
  • Cordyceps: Cordyceps a une réputation de longue date pour stimuler l'énergie ainsi que la libido. De plus, les études animales montrent des résultats prometteurs dans le prévention et traitement du diabète.
  • Le Maitake: Les champignons Maitake poussent le plus souvent en grappes entourant les chênes. Ils ont une saveur douce, ce qui les rend aptes à cuisiner avec. Cependant, maitakes se distinguent le plus par leur effets anticancéreux.
  • La Crinière du Lion: Les champignons à crinière de lion poussent sur des arbres à feuilles larges à des températures douces dans le monde entier. En plus d'être utilisé pour soutenir la santé immunitaire, de nouvelles recherches suggèrent que la consommation de crinière de lion peut aider réduire l'anxiété et la dépression ainsi que favoriser la santé des cellules nerveuses.

Comment Consommer des Champignons Médicinaux

La plupart des champignons médicinaux peuvent être achetés séchés. Soit entier, moulu en poudre, soit ajouté à une variété de thés, de cafés ou de suppléments nutritionnels. Cependant, il est important de reconnaître que la concentration et l'efficacité des composés bioactifs présents dans les champignons médicinaux et les produits ultérieurs dépendent d'une variété de facteurs, y compris l'espèce, le stade de croissance au moment de la récolte, la partie du champignon récoltée et la méthode de préparation parmi beaucoup d'autres. Par exemple, certains composés bioactifs se trouvent dans les spores tandis que d'autres se trouvent dans la chair du corps fructifère.

Par conséquent, si vous recherchez un avantage spécifique, vous devez lire les petits caractères ou travailler avec un professionnel. Les champignons au goût plus délicat, tels que le shiitake et le maitake, peuvent simplement être sautés ou ajoutés aux soupes ou aux sautés. Les champignons séchés peuvent également être ajoutés aux soupes. J'aime personnellement les ajouter quand je fais os bouillon. Et les poudres peuvent être ajoutées au thé ou au café ainsi qu'aux smoothies. En outre, des teintures de champignons médicinaux sont disponibles. Essentiellement, les composés bioactifs sont extraits à l'aide d'un solvant. Et dans certains cas, les teintures peuvent être plus puissantes que le champignon lui-même.

La Ligne De Fond

Les champignons regorgent de composés naturels qui sont prisés dans de nombreuses cultures pour leur capacité à guérir le corps. Et les recherches effectuées jusqu'à présent ont aidé à étayer ces affirmations, bien que davantage de recherches humaines soient nécessaires. Si...si vous êtes généralement en bonne santé, je suis tout pour ajouter des champignons à votre alimentation quotidienne pour profiter de leur nature préventive. Cependant, si vous luttez contre une maladie chronique et que vous souhaitez explorer des champignons médicinaux, je vous recommande fortement de travailler avec un naturopathe ou un médecin en médecine fonctionnelle. Ils vous aideront à identifier les espèces et les produits les plus bénéfiques.

Continuez à penser grand et à vivre AUDACIEUX!