Si vous ne pouviez manger qu'un aliment pour le reste de votre vie, que serait-il? (Et no-vodka ne compte pas!) Pour moi, je pense que ce serait des œufs. Fried, brouillé, poché, roulé dans une omelette, ou cuit dans une frittata, les œufs ne peuvent tout simplement pas être battus. Je mange des œufs tous les jours et je ne suis jamais fatigué d'eux. Et tu sais quoi? L'une de mes façons préférées de manger des œufs est sous sa forme la plus heureuse: dure-bouillie. Voici trois raisons pour lesquelles j'aime ces petites bombes nutritionnelles.

1. leur polyvalence.

Bien sûr, vous pouvez lancer quelques œufs durs dans votre boîte à lunch et être bon à partir. Mais pourquoi s'arrêter là-bas, quand il y a tellement plus que tu peux faire? Par exemple, il y a l'œuf diable. Qui n'aime pas ça? Faire des œufs diables, tout simplement fouettez votre propre mayonnaise ou de commander un peu de mayo primal à Amazone. Mash up vos jaunes d'œufs avec un peu de mayo, ajoutez une plop de la moutarde de Dijon, du sel et une pincée de paprika, et vous avez terminé.

Ou essayez ces variations:

• Ajoutez des prosciutto hachées, du bacon ou du saumon fumé aux jaunes.
• Incorporer une petite pâte de curry rouge.
• Toptez vos œufs diables avec pesto ou mélangez un peu de pesto dans les jaunes.
• Allez fou et remuez des câpres hachés et un peu chaud paprika.

Vous pouvez également faire de la salade d'œufs, jetant à peu près n'importe quoi: bacon, petites crevettes, légumes en dés, vous le nommez. Ou essayez ceci salade d'oeuf et avocat du site de M. Mark Hyman - fabuleux. J'ajoute des œufs à peu près n'importe quelle salade verdoyante, et je les jette dans le saumon, le thon ou la salade de poulet. J'aime aussi les œufs de scotch, qui font un fantastique considérant le déjeuner. Voici ma version. Vous pouvez également faire des "boulettes de viande de scotch" en utilisant des œufs de caille dure. Et puis il y a le truc classique de la cuisson des œufs durs à l'intérieur du pain de viande. Les enfants en particulier font du coup de pied. Ou si vous voulez divertir de petits enfants, consultez ces "œufs de clown fou " À NOMNOMPALEO.

2. Ces beaux jaunes sains.

Je ne peux toujours pas croyez Que les médecins passaient des décennies nous disent de manger des blancs d'œufs et de jeter les jaunes. En réalité, il n'y a rien de mieux pour vous sur la planète que les jaunes d'œufs (tandis que les Blancs ne sont pas vraiment une grosse affaire nutritionnelle). Tout d'abord, les jaunes d'œufs sont chargés de choline. La choline aide à construire des membranes cellulaires fortes et gonflées, et il joue également un rôle essentiel dans la méthylation - le processus de transformation des gènes "sur" et "off".

C'est un bloc de construction de l'acétylcholine neurotransmetteur et une consommation de choline élevée peut aider à prévenir la dépression, la perte de mémoire et l'anxiété. Si vous êtes enceinte, vous devez avoir beaucoup de choline, car il est essentiel que le système nerveux au développement de votre bébé. Les œufs contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine, qui aident à prévenir la dégénérescence maculaire (une cause de cécité la plus élevée). En outre, ils sont une bonne source de vitamine A, de vitamine D, de riboflavine, de fer, de zinc, de folate, de phosphore et de vitamines B6 et B12.

Et bien sûr, ils sont l'une des sources les meilleures et les moins chères du monde de protéines de haute qualité. Quant au mythe que les œufs augmentent votre cholestérol, il est finalement mis au repos. Comme il s'avère, les œufs n'affectent pas de manière significative votre cholestérol. Et quand des œufs fais Changez votre cholestérol, des études indiquent qu'ils le font de bonne manière. Par exemple, une étude récente trouvé que manger des œufs conduit à un niveau supérieur de HDL (qui est le "bon" cholestérol) et des changements bénéfiques dans LDL (le "mauvais" cholestérol).

3. Ils sont donc pratique.

Je fais bouillir quelques douzaines d'œufs chaque semaine. Ils sont l'un des aliments les plus faciles à cuisiner à l'avance et ils vont s'asseoir dans le réfrigérateur qui attend patiemment pour vous pendant une semaine après la fin. Mais sérieusement ... si vos œufs durs sont assis dans le réfrigérateur aussi longtemps que vous devez manger plus d'entre eux.

Bien sûr, il y a le problème de la coquille ...

Tandis que les œufs durs sont une nourriture fabuleuse, il y a un problème avec eux: éteindre la coquille. Vous aurez la meilleure chance si vous commencez avec des œufs plus âgés, salez l'eau et laissez tomber les œufs dans de l'eau glacée dès qu'elles sont finies. Vous trouverez plus de conseils sur la création de l'œuf dur parfait ici. Ou, si vous êtes pressé, vous pouvez acheter des œufs pré-pelés à l'épicerie ... Problème résolu!  

Continuez à penser à Big & Vivre audacieux!