Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Rendement: 8-10 brochettes

• 2 poitrine de poulet moyen sans peau - ou 1 lb de grandes crevettes sauvages, fraîches, pelées et déveines
• 1 oignon rouge en quartiers en morceaux de 1 pouce
• 1 petite courgette tranchée en pièces de ¼ de pouce
• 1 poivron rouge
• 2 tasses de morceaux d'ananas frais
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ¼ cuillère à café de flocons de poivron rouge, ou au goût
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

Marinade: curcuma épicé

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'avocat
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 2 gousses d'ail, finement haché
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de sel

Les directions:

1. Trancher les poitrines de poulet en cubes d'environ 1 pouce. Placer le poulet dans un bol et réserver. Si vous utilisez des crevettes, préparez-les et réservez.
2. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la marinade.
3. Dans un grand bol (ou un sac de réévaluation), mélanger les crevettes ou le poulet, les légumes et l'ananas avec la marinade. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit uniformément enduit. Couvrir et mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
4. Préchauffer le gril à feu moyen. Pendant que le gril se réchauffe, enfilez les légumes de crevettes et l'ananas sur les brochettes, en alternant les ingrédients au fur et à mesure. Devrait faire environ 10 à 12 brochettes.
5. Placer les brochettes sur le gril et le gril jusqu'à ce que les crevettes ou le poulet soient roses et cuits.
6. Servir les brochettes avec de la coriandre fraîche et du jus de citron vert.