Temps de préparation: 10 min • Temps de cuisson: 6 h • Rendement: 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon blanc moyen, tranché
• 1 livre de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en deux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros poivron vert, épépiné et émincé
• 1 gros poivron rouge, épépiné et émincé
• 1 gros poivron jaune, épépiné et émincé
• 2 tasses de champignons tranchés
• 1 branche de céleri, hachée
• 3 grosses gousses d'ail
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
• 2 tasses de tomates hachées ou écrasées

Direction 

1. Tapisser le fond de la mijoteuse avec les oignons.
2. Ajouter tous les ingrédients restants, en versant les tomates sur tout le dernier.
3. Faire cuire à feu doux pendant 6 heures.