Temps de préparation: 30 minutes • Temps de cuisson: 15 minutes• Rendement: faire varier

Équipement

• Barbecue ou un gril

Ingrédients

• Fruit assorti de votre choix; ananas, pêches, nectarines, abricots, prunes, pluots et poires travaillent très bien; Planifiez environ 4 - 5 tranches de fruits par personne pour dessert
• ¾ tasse de croustilles de noix de coco, grillées
• ½ tasse de pacanes, grillées et grossièrement hachées
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue

sauce caramel

• 1 tasse de sucre de noix de coco
• 4 cuillères à soupe de ghee ou de pâturage beurre soulevé
• ½ tasse de lait de coco de graisse complète
• Pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

les directions

1. Préparez le charbon de bois jusqu'à ce que les charbons soient blancs et cendrés ou préchauffez le barbecue de propane / gaz élevé. (Attendez de chauffer la grille de chauffage jusqu'à la cuisson si vous ne faites pas griller à l'extérieur.)
2. Si vous utilisez un ananas, coupez le haut et le bas de l'ananas. Avec un couteau tranchant, coupez la peau extérieure dure. C'est bon s'il reste encore quelques "yeux" à gauche. Couper en demi-longueur. Placez la moitié de l'ananas face à face sur la planche à découper et coupez-la en deux. Découpez le noyau dur. Couper chaque section en 3 à 4 tranches, le long chemin. Les fruits à la pierre et les poires peuvent être coupés en 6 à 8 quartiers.
3. Pour la sauce au carmel, mélanger le sucre, le beurre, le lait de coco et le sel dans une casserole à feu moyen-faible. Cuire tout en fouettant doucement pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Incorporer la vanille et laisser refroidir.
4. Brossez les deux côtés des fruits à la légère avec la sauce au caramel.
5. Assurez-vous que le gril est très propre. Brosse à l'huile de noix de coco et placez des fruits sur grill.
6. En fonction du fruit et de la taille épaisse, il a été coupé, griller pendant 1 à 2 minutes par côté pour marquer les fruits.
7. Servir des fruits avec une sauce au caramel restant, une noix de coco grillée et des pacanes.

Remarques Cette sauce caramel est incroyablement délicieuse; Cependant, il est très doux et censé être un traitement occasionnel, ce n'est pas un aliment aller quotidien. Conservez toutes les restes de sauce au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, vous pouvez placer le conteneur dans un bol d'eau chaude ou micro-ondes pendant quelques secondes s'il est trop épais. Cette sauce au caramel est idéale pour faire tourner à travers la crème glacée à la chair de coco à la maison, utiliser des couches de gâteau ou une utilisation pour adoucir les tartes.