Vinaigrette d'agrumes d'hiver

Avec la douce saison des pamplemousses roses et des oranges sanglantes, c'est le moment idéal pour profiter des avantages de la maturation juteuse, de l'anthocyanine et de la vitamine C.Vous pouvez ajouter des crevettes ou des pétoncles comme plat principaléMettez les fruits de mer dans une salade ou servez - les comme garniture.

Temps de préparation: 15 minutes • Production: 4 exemplaires

Composition

Pour la salade:

  • 6 à 8 tasses de sésame
  • 2 pamplemousse rubis
  • Deux oranges de sang, l'une pour la salade, l'autre pour l'assaisonnement
  • 1 concombre persan, coupé en fines ellipses ou rondes
  • 1 oignon haché rond
  • ½ Poivre doux jaune en dés
  • 2 cuillères à café de Shortening ou d'huile de coco
  • 8 à 16 crevettes en option
Pour les pansements:
  • 1 cuillère à café de peau de pamplemousse
  • À propos de½ Un verre de jus de pamplemousse et de jus d'orange sanguin
  • ½ Une tasse d'huile d'olive légère
  • ¼ Feuilles de menthe poivrée, chiffon
  • 1 petit poivron, coupé en cercles et haché dans un sac en plastique;Si nécessaire, retirer les graines pour réduire la chaleur
  • Assaisonnement de sel et de poivre
Orientation
  1. Laver et sécher les légumes au sésame.Retirer la peau et la moelle du pamplemousse.Dans un petit bol, couper la pulpe entre les deux Membranes pour former un segment et réserver le jus pour la vinaigrette.Retirer la peau et la moelle d'une orange de sang, la couper en cercle, puis en demi - lune.
  2. Plat de sésame avec pamplemousse, tranches d'orange de sang, concombres, oignons verts et poivrons.
  3. Si vous utilisez des crevettes, faites - les frire.é Chauffer le beurre ou l'huile de coco à feu moyen - élevé pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. Pendant la cuisson des crevettes, presser le jus de la deuxième orange de sang dans un bol avec le jus de pamplemousse.Mesure½ Un verre de jus, ajouter l'huile d'olive et remuer.Ajouter la menthe poivrée et 1 à 3 cuillères à café de poivre mexicain et bien mélanger.Assaisonner de sel et de poivre.
  5. Étendre les crevettes sur la salade et servir avec l'assaisonnement.