Si está buscando alternativas a la leche de vaca, la caja de cartón de la leche de almendras en la tienda de comestibles puede llamar su atención. Y sí, es una mejor opción para usted que los productos lácteos, por eso que permito la versión sin azúcar en mis dietas (si está libre de carrageninas, lo que me explicaré en breve). Pero antes de comenzar a usarlo, necesita conocer tanto a los pros como los contras de esta leche alternativa.

Los beneficios de la leche de almendra.

Primero, hablemos de los UPSIDES de la leche de almendra para beber. Es bajo en carbohidratos y calorías, y le proporciona un poco de proteína y una buena dosis de vitaminas y minerales (aunque los fabricantes agregan la mayoría de estos nutrientes). A diferencia de la leche de vaca, no es inflamatoria.siEstá libre de azúcar y un aditivo peligroso de los que hablaré en un minuto, y no lo carga con hormonas que son malas para su cuerpo. No lo considero como una buena opción como la leche de coco enlatada, que tiene un mejor perfil de grasa y más beneficios generales de salud, pero definitivamente le gustan las cosas de la vaca.

Además, la leche de almendra es suave y sedosa y sabrosa. Es un gran batido o batido, y puede satisfacer su deseo de un disparo de leche en su café de la mañana.

Los inconvenientes para usar leche de almendra comercial.

Ahora, hablemos de las desventajas de la leche de almendra. Primero, la leche de almendra comercial es casi toda el agua y solo aproximadamente el 2% de almendras (sorprendente, ¿no es así?), Por eso no está recibiendo mucha nutrición por su dinero. En segundo lugar, si usted es una de las muchas personas sensibles o alérgicas a las nueces, beber leche de almendra puede causar trastornos estomacales u otros síntomas.

En tercer lugar, la leche comercial de almendras a menudo contiene azúcar, saborizantes y otros ingredientes cuestionables. Y lo más importante, con frecuencia contiene un aditivo llamadocarragenino.

Carrageenan es un emulsionante que los fabricantes se suman a la leche de almendra, por lo que no necesita sacudir el cartón para mezclar los contenidos. Está hecho de algas rojas o algas, por lo que usted esperaría que sea bueno para ti, pero no lo es. De hecho, es muy, muy malas noticias.

InvestigadorJoanne Tobacman, que estudió Carrageenan durante años, ha presionado al gobierno para prohibirlo como un aditivo alimentario. Su investigación implica carragenina como un culpable enmalignidad gastrointestinalycáncer de mama. Además, sus estudios.Indique que la carragenina puede contribuir a la intolerancia a la glucosa y la insensibilidad a la insulina, ambos de los cuales son pasos en el camino a la diabetes.

Además, Tobacman no le da a los ratones dosis masivas de carragenina. De hecho, elratones en su investigación de diabetes consumirmenoscarrageninopor peso corporal que el estadounidense promedio. ¿Qué es más, ella está usando?la misma forma de grado alimenticioque utilizan los fabricantes.

En resumen, incluso las dosis pequeñas de carragenina pueden inflamar su cuerpo y ponerle un mayor riesgo de cáncer, problemas intestinales o diabetes. ¿Eso suena como algo que quieres en tu dieta? No.

¿Cuál es la respuesta? Comprar inteligente o hacer el tuyo

Ahora que conoces las malas noticias, volvamos a las buenas noticias. Si lee cuidadosamente las etiquetas, puede encontrar marcas de leche de almendra que no contengan carragenina, azúcar u otros ingredientes innecesarios. Estos están bien para usar si no eres alérgico o sensible a las nueces.

Mejor aún, aquí hay una solución simple: ¡Haz tu propia leche de almendra en casa! Es divertido, es fácil, y terminará con una leche que no tiene aditivos y contiene más proteínas que la variedad comprada en la tienda.

Hacer tu propia leche de almendra tarda solo unos minutos de trabajo real. (El resto es tiempo de remojo.) Aquí está cómo hacerlo.

Leche de almendra.

Tiempo de preparación:10 minutos •Producir:alrededor de 5 tazas

Ingredientes

• 1 ½ tazas enteras almendras crudas, opcionalmente blanqueadas
• 4 tazas de agua purificada para la leche de almendra; Más para remojar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce o miel (opcional)

Direcciones

Coloque las almendras en un tazón mediano. Cubra con agua y déjelos remojarse durante al menos 4 horas, o hasta 2 días para la leche de almendra más cremosa.

Escurrir el agua y colocar almendras en la licuadora. Agregue 2 tazas de agua y mezcle a una pasta cremosa. Agregue las otras 2 tazas de agua, vainilla y edulcorante preferido. Mezcla durante 3 a 4 minutos. Pruebe y ajuste la vainilla o el edulcorante si se desea.

Cuele la leche de almendra en un tamiz fino forrado con queso o en una bolsa de tuerca. Drene toda la leche de los sólidos. Refrigerar.

Notas

Puede reservar los sólidos, deshidratar y pulso en la licuadora para crear comida / harina de almendras.

Variaciones 

La leche de almendra sabe muy bien en cualquiera de mis Batidos de colágeno o refrigerador.

ParaLeche de almendra de chocolate, Use polvo de chocolate negro derretido o cacao. Derretir alrededor de 1/3 a ½ taza de chocolate oscuro en una caldera doble o microondas. Agregue una taza de leche al chocolate y revuelva. Mezclar con el resto de la leche de almendra y mezclar bien. Pruebe y ajuste el edulcorante según lo deseado. Un toque de sal saca a los sabores.

Para hacer leche de chocolate con Cacao, coloque aproximadamente ¼ a 1/3 taza de cacao en polvo en un tazón pequeño. Cálido alrededor de 1 taza de leche de almendra, agregue cacao y revuelva hasta que se disuelva completamente. Mezclar con el resto de la leche de almendra y mezclar bien. Pruebe y ajuste el edulcorante según lo deseado. Un toque de sal saca a los sabores.

ParaLeche de almendra de fresa, Agregue ½ a ¾ taza de fresas frescas o congeladas a la licuadora y agregue la leche de almendra. Mezclarse bien. Pruebe y ajuste el edulcorante según lo deseado. Si no quiere ninguna semilla en la leche, vierta por un tamiz de malla fina.

ParaLeche de almendra de mango, Agregue ½ a ¾ taza de frescomaduroMango a la licuadora y agregar leche de almendra. Mezclarse bien. Pruebe y ajuste el edulcorante según lo deseado.

¡Disfrutar!