Tiempo de preparación:20 min •Tiempo de cocción:1 hora •Rendimiento:10 – 12 porciones Ingredientes Para el relleno:

• 2 1/2 libras de tus manzanas para hornear favoritas, aproximadamente 7 – 8 tazas
• 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada, de aproximadamente 1/2 naranja mediana
• 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido, de aproximadamente 1 naranja
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• pellizcar sal
• pellizcar jengibre molido

Para la cobertura:

• 1 taza de pacanas picadas en trozos gruesos
• 1/2 taza de nueces picadas en trozos gruesos
• 1/2 taza de harina de nuez, es decir, almendra, avellana, lo que elijas
• 1/4 de taza de azúcar de coco
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de raíz de flecha
• 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos

 

Indicaciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla o rocíe una cazuela a prueba de horno o una bandeja para hornear de 9 x 9 pulgadas de profundidad.
2. Pelar, núcleo y cortar manzanas en cuñas. Combine las manzanas con los ingredientes de relleno restantes y vierta en el molde para hornear.
3. Para hacer la cobertura, combine todos los ingredientes de cobertura en un tazón grande y espolvoree sobre las manzanas.
4. Coloque el crujiente en una sartén y hornee durante 1 hora o más hasta que la parte superior esté marrón y las manzanas estén burbujeantes. Compruébelo a los 30 minutos; es posible que necesite cubrir libremente la parte superior con papel de aluminio para que no se dore en exceso. Sirva caliente, opcionalmente con salsa de caramelo.

Notas Si decides ser totalmente decadente, puedes usar mi receta de salsa de caramelo (la que usé con fruta a la parrilla) para rociar sobre porciones individuales.