Receta de caldo de hueso de res

Aquí está mi deliciosa y simple receta de caldo de hueso de carne de res. ¡Prueba y creo que te enamorarás de eso!

Tiempo de preparación: 10 minutos •Hora de cocinar: 12 a 24 hr •Producir: 12 porciones

Ingredientes

  • 2 zanahorias sin peleas, fregadas y picadas aproximadamente
  • 2 tallos apio, incluida la parte frondosa, picada aproximadamente
  • 1 cebolla media, picada aproximadamente
  • 7 dientes ajo, pelado y roto
  • Huesos de carne de res con césped de 3½ libras (preferiblemente articulaciones y nudillos)
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana de manzana
Direcciones
  1. Coloque todas las verduras y el ajo, los huesos y las hojas de la bahía en una olla grande en la estufa o en una olla lenta. Espolvoree en la sal, llovizna con vinagre, y agregue suficiente agua para cubrirlo todo en 1 pulgada (aproximadamente 13 tazas).
  2. Cocinar por 12 a 24 horas en baja.
  3. Use una cuchara poco profunda para hojear cuidadosamente la película de la parte superior del caldo. Vierta el caldo a través de un colador fino y deseche los sólidos. Pruebe el caldo y agregue más sal según sea necesario.
  4. El caldo se mantendrá durante 3 días en la nevera y 3 meses en su congelador.

Sustituir: Siéntase libre de sustituir los huesos de pollo, pescado o cerdo o para combinarlos todos. Además, agregando champiñones secos o usando 2 cucharadas de salsa de pescado en lugar de sal (agreguela en el paso 1) aumenta dramáticamente el sabor del caldo. Esta es una excelente receta simple para el caldo de hueso de res.

¡Disfrutar!