Coliflor vichyssoise

Esta deliciosa sopa es perfecta para cualquier temporada y se puede disfrutar en cualquier plan del Dr. Kellyann.

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Tiempo de preparación: 15 Min • Hora de cocinar: 25 Min •Rendir: 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de ghee o mantequilla criada en pasto
  • 1 clavo de ajo, picado
  • 2 puerros, solo partes blancas y de color verde pálido, en rodajas finas
  • 4 tazas caldo de hueso de pollo casero o Dr. Kellyann Bone Broth
  • 1/2 taza de leche de coco de grasa completa enlatada sin azúcar
  • 3 tazas de flores de coliflor
  • 1/2 cucharadita de tomillo secado
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya celta o rosa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más más para servir
  • 1/2 cucharadita de polvo de arrurruz, mezclado con 1 cucharada de agua, más si es necesario
Dr. Kellyann Bone Broth
Dr. Kellyann Bone Broth en Whole Foods
Direcciones

En una serie grande, derrita el ghee a fuego medio-alto. Agregue el ajo y los puerros, y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo, durante 6 a 8 minutos, hasta que se ablanden.

Elevar el fuego a medio-alto y agregar caldo de hueso, leche de coco, coliflor, tomillo, sal y pimienta. Cuando la sopa comience a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que la coliflor se cocine.

PAGSurée Con una licuadora de inmersión, licuadora o procesador de alimentos hasta que estén suaves y cremosas. Regrese a Stockpot y agregue la mezcla de arrurruz. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos, hasta que la sopa se espese, agregando más arrurruzando si se desea una sopa más gruesa. Sirva caliente, adorne con pimienta negra recién molida.


Dr. Kellyann Diet y compatibilidad del programa

Esta sopa es compatible con:
  • Slimdown del vientre de 10 días
  • Dieta de caldo de huesos
  • Limpiar y reiniciar
  • 80/20 Mantenimiento/estilo de vida de caldo de huesos