Tiempo de preparación: 10 minutos • Hora de cocinar: 1 hr• Producir: 16-18 piezas

Ingredientes

• 2 ½ libras de alas de pollo
• ¼ taza de ghee, fundido
• ½ taza de jugo fresco de lima (aproximadamente 3-4 limas medianas)
• 2 cucharaditas de zest cal (aproximadamente 2 limas medianas)
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharadas de chipotle en Adobo (aproximadamente ½ cucharada de chipotle y 1 ½ cucharada de salsa)
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de néctar de coco

1. Precaliente el horno a 350 grados F y coloque bastidor en el centro del horno.
2. Disjoint alas y corta en 3 piezas. Mantenga los consejos para stock o descarte.
3. Coloque las alas en una sartén y la temporada con sal y pimienta.
4. Hornee las alas durante aproximadamente 45 minutos hasta que estén empezando a girar dorados.
5. Si bien las alas están horneando, mezcla ingredientes restantes en un tazón de vidrio.
6. Retire las alas del horno, y mientras aún está caliente, coloque en el tazón de la marinada y mezcle bien para recubrir alas. Marinada durante al menos 30 minutos o hasta una hora a temperatura ambiente.
7. Precalízate a la parrilla a baja, devuelva las alas a la bandeja de la hoja y la parrilla durante unos 7 minutos, girando una vez, hasta que las alas sean de color marrón dorado. Si prefiere terminar las alas en la parrilla, la parrilla de calor a medio alto y la parrilla giran según sea necesario durante aproximadamente 7 a 10 minutos. Cuando pones las alas por primera vez en la parrilla, pueden llama. Mueva rápidamente el ala a otra área para evitar la sobrefring.
8. Opcionalmente, top con cilantro picado y servir de inmediato.

Consejos Chipotle en Adobo se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles de la sección hispana. Es un producto enlatado que contiene chili chili chili en una salsa gruesa, rica, adobo.

Notas El gusto de todos por el calor picante varía. Si desea que las alas sean más calientes, use más Chipotle en Adobo. Pruebe la marinada mientras la mezcla para ajustar el calor.

Aquí hay un hecho divertido de comida: Los chipotles son realmente fumados Jalapeño Peppers. Imparten un sabor humeante y terroso a la comida. Estos jalapeños no se cosechan hasta que se vuelven rojos muy oscuros y pierden gran parte de su humedad. Luego se fuman en unidades de fumadores especiales durante varios días y se agitan a menudo, lo que permite que el humo penetre en la pimienta.

Al final del proceso de fumar, los pimientos se han vuelto marrones y se secan. En este punto, se pueden usar como están, enrollar en un polvo, o enlatarse como Chipotle en Adobo, que es una salsa ligeramente sazonada que contiene vinagre y paprika. Adobo es una palabra en español que significa marinada, salsa o condimento.