Tiempo de preparación: 30 minutos | Rendir: 4 porciones

Ingredientes:

• 3 tazas de flores de coliflor, al vapor
• 2 tazas Caldo de hueso de tomillo romero del Dr. Kellyann
• 1 taza de harina de almendras
• 1-2 CLAVES Ajo
• 1 chalota mediana, picada gruesa
• ½ pepino inglés, pelado, sembrado y grueso picado más 2 cucharadas para guarnición
• 2-3 cucharaditas de vinagre de jerez
• ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra, más 2 cucharadas para llovizar
• ½ cucharadita Celtic de sal del Himalaya Pink
• 1 cucharadita de romero
• ⅛ cucharadita de pimienta blanca
• ¼ taza de almendras en rodajas, tostadas, para guarnición

Direcciones:

Coliflor de vapor durante unos 8 minutos. Escurra, enjuague en agua fría para enfriar y drene bien.

Ponga coliflor, caldo, comida de almendras, ajo, chalota, pepino y vinagre en licuadora y mezcle hasta que estén suaves y cremosas. Mezclar en aceite de oliva. Agregue sal, pimienta y sabor. Enfríe durante al menos 2 horas o sirva a temperatura ambiente. Adorne con una llovizna de aceite, piezas de pepino y almendras tostadas.

Si desea que la sopa sea más delgada, mezcle más caldo de huesos de Homestye

Nota: Los líquidos calientes en una licuadora se expandirán y liberarán vapor; Use precaución al mezclar líquidos calientes.