Esta es una cena de sartén rápida y fácil que puedes tener sobre la mesa en menos de 30 minutos. También es un gran plato para prepararse para los buffets porque las chuletas de pollo son más pequeñas que una pecho entero y es delicioso a temperatura ambiente.

Mejora el sabor de este plato con uno de mis emparejamientos favoritos ... una taza de miCaldo de huesos de lavanda de limón!

Tiempo de preparación: 15 min |Hora de cocinar: 15 minutos | Rendir: 4 porciones

Ingredientes:

• Pechuos de pollo deshuesados ​​de 1 libra sin piel (coloque en el congelador durante unos 15 a 20 minutos)
• 2 cucharadas de ghee o mantequilla criada en pasto, dividida
• ½ cucharadita de sal del Himalaya Celtic o Pink
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Espárragos de 1 libra, recortado y cortado en piezas de 1 pulgada
• ¼ taza de perejil de hoja plana italiana, picada
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• Rodajas de limón para guarnición (opcional)

Direcciones:La forma más fácil de hacer chuletas de pollo es tener el pollo parcialmente congelado para que pueda cortarlo finamente. Coloque la pechuga de pollo en una tabla de cortar y manténgala plana con una mano. Con un cuchillo de chef muy afilado en su mano dominante, corte el pollo horizontalmente (paralelo a la tabla de cortar). Golpee cada chuleta con un malato de carne en chuletas delgadas aproximadamente de espesor de ⅜ a ½ pulgada sin triturar la carne. Alternativamente, coloque una mano sobre la otra; Use el talón de la mano inferior para presionar hacia abajo y aplanar cada pieza a un grosor de ⅜ a ½ pulgada. Recorte los bordes irregulares.

Derrita 2 cucharaditas de ghee/mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande. Cuando la sartén esté caliente, saltee varias chuletas durante aproximadamente 3 a 4 minutos en cada lado hasta que se cocine. Tenga en cuenta no sobrepobar la sartén. Retire el primer lote de chuletas de la sartén, agregue 2 cucharaditas de ghee/mantequilla y cocine el pollo restante en lotes.

Cuando todo el pollo esté listo, reduzca el fuego a mediano y devuelva el pollo a la sartén y sazone con sal y pimienta. Agregue los ingredientes restantes, cubra y deje vapor durante aproximadamente 4 a 5 minutos, hasta que el espárrago esté tierno. Opcionalmente, adorne con rodajas de limón.

Plantear sugerencias:

• Sirva con coliflor "arroz" o ½ taza de arroz blanco si está en mantenimiento.
• Servir con una taza de Caldo de huesos de lavanda de limón del Dr. Kellyann para un emparejamiento perfecto