Pastel de calabaza Paleo

Relleno

Tiempo de preparación: 20 min • Tiempo de cocción: 30 min •YielD: 1 pastel

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de puré de calabaza, equivalente a una lata de 15 oz
  • 2/3 tazas de mitades de nuez crudas
  • 1/3 taza de anacardos crudos o asados sin salar
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de miel
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal
Indicaciones
  1. Precaliente el horno a 350 grados (si está haciendo su pastel justo después de hacer elCorteza, sólo tiene que reducir la temperatura).
  2. Coloque anacardos y nueces en su procesador de alimentos o licuadora y pulso hasta que estén finamente molidos.  Agregue los huevos, la miel y el jarabe de arce y licúe durante 2-3 minutos hasta que estén completamente suaves (también podría agregar parte del agua si es demasiado gruesa para que su procesador de alimentos o licuadora pure bien).  Es muy importante mezclar hasta que quede completamente suave, de lo contrario su natilla será acuosa.
  3. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que se combinen.
  4. Vierta en cáscara de pastel enfriada (no necesita ser temperatura ambiente, sólo lo suficientemente fresco como para tocar).  Extienda la parte superior uniformemente con una espátula.
  5. Hornee durante 40 minutos.  Deje que el pastel se enfríe por completo antes de servir.

Corteza de pastel

Tiempo de preparación: 15 min • Tiempo de cocción: 15-20 min

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de aceite de coco, derretido
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Indicaciones
  1. Precalentar el horno a 325 grados.
  2. En un tazón mediano, combine los ingredientes secos.
  3. En un tazón pequeño, combine los ingredientes húmedos.
  4. Revuelva los ingredientes húmedos en seco.
  5. Pate la masa en un plato de pastel de vidrio de 9 pulgadas, y hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado.
  6. Retirar del horno para enfriar.
Nota: Usted quiere crear una capa delgada, incluso, que toma 10 minutos para conseguir esto perfecto. ¡Varíenlo! Pruebe la comida de pacana para agregar más sabor a su pastel.