Tiempo de preparación: 15min | Hora de cocinar: 5 minutos | Producir: 1 servicio

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salsa de pescado (la marca roja del barco está libre de azúcar)
• 2 cucharadas de jugo fresco de limón, alrededor de 2 limas
• ½ cucharada de coco aminos
• 1-½ cucharaditas de vinagre de manzana
• Stevia o edulcorante de frutas monje igual a 2 a 2-½ cucharaditas de azúcar
• ½ cucharadita de salsa de ajo chili o sriracha
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• 1-½ cucharaditas de coco o aceite de aguacate
• 5 a 6 onzas de camarones, pelados y desveinados.
• 1 huevo, bien golpeado
• 1-½ tazas brotes de frijol mung
• 1 cebolleta, en rodajas finas
• 1 o más tazas zoodles
• 1 cucharada de almendras en rodajas o linteras
• 2 cucharadas de cilantro, picado grueso
• Cuñas de lima, opcional para servir.
• Salsa de ajo de chile o Sriracha, opcional para servir

Direcciones:
Batir la salsa de pescado, jugo de lima, aminos de coco, vinagre, edulcorante y pimienta en un tazón pequeño y reservado.

Aceite de calor en una sartén media o wok a fuego medio-alto. Agregue los huevos y los camarones y cocinen, lanzándose con pinzas, hasta que los camarones comienzen a girar rosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue los brotes de frijol, las cebolletas y la mezcla de salsa de pescado y revuelva hasta que esté bien recubierto, ligeramente ablandado y calentado, aproximadamente 2 minutos. Mezcle a Zoodles. Cubra con almendras y cilantro. Sirva opcionalmente con cuñas de lima y salsa de ajo de chile extra o Sriracha.