• 3 tazas de jugo de tomate
• 1 pinta compró salsa suave fresca
• 2 pimientos rojos, sembrados, picados
• 1 pepino, pelado, sembrado, picado
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/3 taza de cilantro fresco picado
• 4 Cloves de ajo grandes
• 2 cucharadas de vinagre de vino balsámico o tinto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• Salsa de pimiento picante (como Tabasco)

Direcciones:

Trabajando en lotes, mezcle todos los ingredientes, excepto la salsa picante en el procesador a un puré grueso. Transfiera gazpacho a un tazón grande. Temporada para degustar con salsa picante, sal y pimienta. Refrigere hasta bien enfriada, aproximadamente 2 horas. Cucharón en tazones y sirve.

Opcional: Top con aguacate en rodajas, pepino, cebolla roja, cilantro fresco o camarones a la parrilla.