Batatas de dólar de plata

Hmmmm. Así que vamos a ver. Quieres darles a tus hijos una guarnición, pero quieres que sea un poco más creativa.  No es lo mismo, lo mismo de siempre. Oh sí, si puedes hacerlo más saludable, que por gosh tirar eso allí también!

¡Esto debería hacer el truco!

Tiempo de preparación:10 min •Tiempo de cocción:5 min •Rendimiento:2 porciones

Ingredientes

  • 2 batatas peladas
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de sal marina celta
  • 2 huevos batidos
  • 1/4 de taza de mantequilla alimentada con hierba

Indicaciones

  1. Corta las batatas en trozos del tamaño de una moneda (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor) y colócalos en una bandeja para hornear.
  2. Con un tenedor, combine la harina de almendras y las especias en un tazón
  3. Prepara un tazón con los huevos batidos juntos
  4. Prepara un tazón con la harina de almendras y las especias juntas
  5. Tome cada dólar de plata de batata y sumerja en el huevo, la mezcla de harina, y colóquelo de nuevo en la bandeja para hornear
  6. Con una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio
  7. Coloque cada dólar de plata en la sartén y cocínelos unos 3 minutos a cada lado, hasta que se dore un buen marrón crujiente
  8. Agregue más mantequilla a la sartén según sea necesario
  9. Retire cada batata de dólar de plata de la sartén cuando se dore, deje a un lado y continúe cocinando más hasta que el lote esté hecho.

¡Whola!  Un guarnición amigable para los niños.. saludable también!