Estofado de carne de res de curry de coco de coconero

Tiempo de preparación: 20 minutos | Hora de cocinar: 5 horas | Rendir: 6 porciones
Ingredientes:
  • 2 1/2 libras de carne de carne de res de carne
  • ½ taza de harina de coco
  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 pimiento rojo o amarillo, picado
  • 1 CAN (alrededor de 15 emisores) Tomates en cubitos
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco picada
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 2 cucharaditas de pimentón molido
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta molida fresca

Direcciones:

Mezcle la carne con la harina en un tazón grande para cubrir. Transfiera a la olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes restantes. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y en el cocinero en la configuración más alta durante 5 horas. Hace 6 porciones.

Nota: Para un aumento adicional de sabor y una dosis diaria de colágeno, agregue 4 paquetes de Caldo de hueso de limón tailandés de la Dra. Kellyann A la leche de coco, mezclando bien, antes de agregar la leche de coco a la olla de cocción lenta.

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