Tiempo de preparación: 15 minutos • Hora de cocinar: 8- 10 hr • Producir: 8 porciones

 

Ingredientes

• 2 libras de hombro deshuesado de cerdo, recortado de exceso de grasa y seco seco
• Sal y molido pimienta negra al gusto.
• ½ cucharada de aceite de coco
• 2 cebollas medianas, en rodajas finas
• 3 clavos ajo, picado
• 1 hoja de laurel
• Tres latas de 14.5 onzas sauerkraut

Direcciones

1. Corte el hombro de cerdo en trozos de 3 a 4 pulgadas y la temporada generosamente con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue aceite de coco.
2. Cuando se derrita el aceite, agregue la carne de cerdo, dorada en todos los lados. Probablemente necesitará cocinar el cerdo en dos lotes para que no salga superponible la sartén. Transfiere cerdo a la olla de cocción lenta.
3. En la misma sartén, cocine las cebollas hasta la translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Transfiera las cebollas y el ajo a la olla lenta. Añadir la hoja de laurel.
4. Coloque el sauerkraut en un colador y enjuague con agua fría. Exprima el exceso de humedad y pila el sauerkraut en la parte superior del cerdo. Cubra la olla de cocción lenta y cocine en baja hasta que la carne de cerdo esté tierna, aproximadamente de 8 a 10 horas.

Notas Puedes usar Sauerkraut de una lata o bolsa; Simplemente revise la etiqueta de ingrediente para ingredientes no paleo. Servir con manzana sin azúcar y Puré de coliflor.