Tiempo de preparación: 5 min • Tiempo de cocción: 10-15 min• Rendimiento: 6-8 porciones

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 3 cucharadas de pan goteando (grasa desnatada desde la parte superior)
• 2 tazas de caldo de pollo orgánico
• 1/2 taza de leche de almendras (sin endulzar)
• 3 cucharadas de raíz de flecha orgánica
• Sal marina fina y pimienta blanca al gusto

Indicaciones

1. En una sartén de salsa mediana de peso pesado a fuego medio, caliente la cebolla en polvo durante unos segundos.
2. Agregue el caldo de pollo a la cacerola.
3. Agregue los goteos de la sartén y combine bien.  Lleva esto a ebullición.
4. Mientras tanto, mida la leche de almendras en una taza de medición de 1 taza y agregue la raíz de flecha.  Revuelva un poco de purines suaves.
5. Revuelva el purín en el caldo caliente.  Reserve un poco de purines para espesar más.
6. Continúe revolviendo para combinar.
7. Cuando la salsa espese, retírela de la fuente de calor.
8. Si se desea una salsa más gruesa, suelte más purines.  Revuelva rápidamente
9. Agregue la sal y la pimienta al gusto y revuelva.
10. Transfiera la salsa a un tazón caliente para servir.

Receta cortesía de Celia Fern