Ensalada de espinacas toscanas

Tiempo de preparación: 10 minutos • Hora de cocinar: 10 minutos• Producir: 4 porciones

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 tazas bebé espinacas
  • 1 taza de albahaca fresca picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceitunas negras picadas
  • 1 aguacate, pelado, picado y en cubito
Direcciones
  1. Coloque los huevos en una cacerola y cubra con agua fría. Lleve a un hervor suave y luego apague el calor y cubra la olla con una tapa. Deja que los huevos se sientan durante 10 minutos.
  2. Drene los huevos y colóquelo en un tazón de agua helada hasta que sean lo suficientemente frescos como para manejar. Retire las conchas y pique aproximadamente los huevos.
  3. Combine los huevos y los ingredientes restantes en un tazón grande y sirven.
¡Vístete! Puede sustituir los huevos hervidos para cualquier proteína que ame.