10 swaps amusants pour pâtes et riz

L'un des conseils les plus importants que je donne à mes patients est ", ne sacrifie pas-swap!" C'est parce qu'il y a une alternative délicieuse et saine pour chaque plat de hautes glucides et malsains. Tout ce qu'il faut, c'est une petite créativité et vous pourrez profiter de n'importe quelle nourriture que vous aimez.

Par exemple, si vous êtes épinglé pour les spaghettis et les boulettes de viande en ce moment ou pour le riz frit ou une salade de nouilles asiatiques fraîches - vous pouvez aller à l'avance et l'avoir. C'est juste une question d'échange de riz et de nouilles à base de céréales pour des alternatives délicieuses et peu élevées. Voici dix de mes favoris. Si vous êtes intéressé par plus de swaps alimentaires, consultez monGuide d'échange de nourriture!

Nouilles de courgettes.

Tout le monde aime "Zoodles" et ils sont faciles à faire avec un spiralizer, éplucheur Julienne, éplucheur de légumes ou mandoline. J'aime faire mes zoodles avec des courgettes et une courge jaune, pour plus de couleurs. Pour une saveur supplémentaire, sautez vos zoodles doucement avec de l'ail dans une petite huile d'olive avant de les ajouter à votre sauce. En plus de faire des zoodles pour Spaghetti, vous pouvez faire des zoodles de style Pappardelle en utilisant un éplucheur pour trancher des bandes à une pouce. Et des "pièces de monnaie" de courtes courtes minces font un grand substitut aux nouilles de lasagnes; Voici Une bonne recette de Sarah Fragoso.

Riz chou-fleur.

Cela prend quelques minutes seulement pour faire et ressembler à un riz régulier - il est incroyablement polyvalent. Des fleurons de chou-fleur d'impulsions d'impulsions rapidement dans un robot culinaire jusqu'à ce que les pièces soient la taille des grains de riz, puis mélangez-les avec vos arômes préférés. Voici une recette de riz chou-fleur amusant de Cookbook de bouillon d'os de Dr. Kellyann.

Chou-fleur "riz frit"

Temps de préparation: 5 minutes • Temps de cuisson: 10 minutes • Rendement: 4 portions

  • 1 chou-fleur de tête moyenne, coupé dans des fleurons (environ 4 tasses)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
  • 4 scallages, très finement tranchés (blancs et verts gardés séparés)
  • 1 grande carotte, hachée finement
  • 2 girofles ail, émincé
  • 2 œufs, battus
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco d'aminos
  • 1/2 tasse de germes de haricots mungi

Dans un robot culinaire, poulez les fleurets chou-fleurs jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de petits grains de riz. Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les Blancs d'omettes, la carotte et l'ail et mélangez-les jusqu'à parfumez, environ 5 minutes. Ajoutez le chou-fleur et faites cuire, en remuant constamment jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais pas pâturé, environ 5 minutes. Poussez le mélange de chou-fleur sur les côtés, laissant le centre clair. Ajoutez les œufs et brouiller jusqu'à ce que soigneusement cuite, environ 2 minutes. Incorporer tout ensemble, puis remuer dans les aminos de la noix de coco, les greens d'omettes et les choux. Sers immédiatement.

Nouilles Squash Spaghetti.

Celles-ci sont emballées de nutriments puissants et ont une saveur légère qui se fond bien avec n'importe quelle sauce. Ils sont particulièrement amusants à faire avec les enfants, qui aiment ramasser les brins de la courge. Voici ma recette pour riche et réchauffement Squash spaghetti et boulettes de viande.

Nouilles de patates douces.

Spiralize pommes de terre douces, et vous obtenez une nouille ferme et légèrement sucrée qui tient bien dans les soupes et les bouillons. Voici une grande recette des aliments de confort paléo confortables qui paires Nouilles de pommes de terre douces avec une sauce au poivre épicée et crémeuse.

Celeriac (racine de céleri) nouilles.

Croyez-le ou non, ces racines de céleri laids - que certaines personnes se comparent aux mandrins de Harry Potter-peuvent se transformer en magnifiques nouilles. Voici une recette géniale pour Nouilles Celeriac avec Pesto de persil De mon ami Mark Sisson.

Nouilles de brocoli.

Les fleurons sur le brocoli attirent toujours l'attention ... mais ne jetez pas ces tiges! Au lieu de cela, les spigalisez-les et utilisez-les comme base pour une salade délicieuse. Voici une recette cool pour Nouilles de la tige de brocoli avec vinaigrette au gingembre-sésame De toute la journée, je rêve de la nourriture.

Nouilles de concombre.

Si vous êtes un fan de salades de nouilles fraîches et rafraîchissantes, vous allez adorer ces personnes - et tout ce que vous avez besoin de les faire est un spiralizer ou une éplucheur Julienne. Voici une merveilleuse recette pour Nouilles de sésame de cucumber froid De mon ami Melissa Joulwan.

Parsnip Nouilles.

C'est une autre excellente option si vous êtes épinglé pour les nouilles de style asiatique. Essayez-les dans cette recette pour Nouilles Parsnip frites croustillantes du blog de morsures de confort.

Gnocchi de patate douce.

Quand j'ai dit qu'il y a un substitut sain de tout, je voulais dire tout - même gnocci! Vérifier ces adorables petites bouchées de la citrouille paléo. (Ils appellent également à la farine de manioc, qui est fabriqué à partir de la racine de Yucca et est une alternative plus saine sans grain à la farine régulière.)

Poivrons.

Si vous voulez transformer la viande et la sauce en un repas à une casserole, essayez de remplacer les pâtes ou le riz avec des poivrons de chili ou des poivrons. Par exemple, vérifiez ceci Chili Relleno Petit déjeuner Casserole du paléo populaire. Et voici ma recette de poivre farcie de Cookbook de bouillon d'os de Dr. Kellyann-Un favori de la famille.

POIVRONS FARCIS

Temps de préparation: 15 minutes • Temps de cuisson: 25 minutes • Rendement: 4 portions

  • 2 cuillères à café plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre bison au sol ou boeuf haché maigre
  • 4 poivrons (n'importe quelle couleur), hauts coupés et hachés, les noyaux enlevés
  • 1 pinte des tomates de cerise ou de raisin, de moitié
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 1 courgette, coupée en dés 1/2 pouce
  • 1 Chipotle à Adobo (facultatif), haché finement
  • 2 girofles ail, émincé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1/4 cuillère à café de sel himalayan celtique ou rose
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Cilantour frais haché, pour la garniture

Chauffer le four à 375 ° F. Dans une grande poêle, chaleur 2 cuillères à café de l'huile à feu moyen. Ajoutez le bison ou le bœuf et faites cuire, mélanger avec une cuillère avec une cuillère jusqu'à ce que 5 minutes à peine cuillère, environ 5 minutes.

Si la poêle semble sèche, ajoutez le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les hauts poivré hachés, les tomates, l'oignon, les courgettes, les chipotle (si vous utilisez), l'ail, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre noir. Cuisinier,

En remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poivron et l'oignon cloche soient doux et que les tomates soient cuites, environ 8 minutes. Pendant ce temps, placez les poivrons de la cloche dans une plaque à tarte à 9 pouces de 9 pouces allant au four ou un plat de cuisson 8x8. (Si les poivrons ne se lèvent pas, rasez-vous soigneusement un peu du fond, sans couper, alors ils sont de niveau.)

Divisez le mélange de viande parmi les poivrons. Versez ½ tasse d'eau dans le bas du plat, couvrez-vous et faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis et que les sommets soient dorés, environ 30 minutes. Servir saupoudré de Cilantro. - Lorsque vous sortez des pâtes et du riz pour des alternatives telles que celles-ci, vous obtiendrez toute la saveur (et plus), ainsi que des tonnes plus de nutrition.

Ce que vous n'obtiendrez pas est une charge de bateaux de glucides qui se retrouvent sur votre ventre. Si vous me demandez, c'est un compromis très génial - alors promettez-moi que vous donnez ces swaps facile et délicieux.

Continuez à penser à Big et à vivre audacieux!